Samstag, 8. Juli 2017

Aldi Süd: Sojaghurt neu im Standartsortiment

Jetzt ganz neu (seit dieser Woche) im Kühlregal bei Aldi Süd zu finden: Sojaghurt - und wenn man den Worten von Aldi Süd auf FB Glauben schwenken darf, bereits fest im Standartsortiment.


Angeboten wird der Sojaghurt unter der Eigenmarke "Desira", die quasi die "Milchproduke und Dessertmarke" von Aldi Süd ist, in den irgendwie Standart-Sorten Natur, Vanille- und Heidelbeergeschmack. Der 500g Becher kostet 0,99€ und trägt das V-Label "vegan".


Da ich ihn diese Woche noch nicht beim Einkauf entdeckt habe, habe ich leider keine Bilder von der Verpackung (und Bilderklau finde ich persönlich echt Scheiße; passiert leider auch bei meinem Blog - trotz ©), aber die Inhaltsstoffe kann ich mal schriftlich festhalten.


Desira Sojaghurt "Natur"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojaohnen (14%), Zucker, Stärke, Calciumphosphate, Säureregulator (Citronensäure), Meersalz, Aroma, Joghurtkulturen, Bitamin B12, Farbstoff (Carotin).


Desira Sojaghurt "Vanillegeschmack"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojabohnen (11,5%), Zucker, Stärke, Aroma, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Pektine), Calciumphosphate, Säureregulator (Citronensäure, Natriumcitrate), färbendes Pflanzenkonzentrat (Karotte), Meersalz, Calciumcarbonat, gemahlene Vanilleschoten, Joghurtkulturen, Vitamin B12, Farbstoff (Carotin), Riboflavin (Vitamin B12).


Desira Sojaghurt "Heidelbeergeschmack"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojabohnen (11,5%), Zucker, Heidelbeeren (5,8%), Stärke, Säureregulator (Citronensäure, Natriumcitrate), Calciumphosphate, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Pektine), Heidelbeersaftkonzentrat (0,2%), Aroma, Meersalz, Calciumcarbonat, Joghurtkulturen, Vitamin B12, Farbstoff (Carotin), Riboflavin (Vitamin B12).


Als Hersteller ist die Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH in D-27404 Elsdorf angegeben, die als eigenständiges Unternehmen zur Bauer-Gruppe gehört.

Quelle: 1) Elsdorfer-HP; 2) Bauer-Milch.de

Diesen Hersteller habe ich persönlich noch nicht auf einem Sojaghurt entdecken können - deshalb werde ich ihm eine Chance geben - bisher fand ich Eigenmarken-Sojaghurts leider nicht so genießbar.)


"Endlich!", wird sich so manch einer denken - vor allem dann, wenn er oder sie in den letzten Jahren die ein oder andere Anfrage mit dem Wunsch der Aufnahme von Sojaghurt ins Sortiment von und bei Aldi Süd geäußert hat. Ich zum Beispiel!

Die Aldi Nordler finden das nicht sooo gut... so wie damals die Aldi Südler, als es bei Aldi Nord 2014 vereinzelt Bio-Sojaghurt in den Sorten Natur, Vanille und Heidelbeere im 400g Becher für 0,99€ gab. ;)


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Mittwoch, 5. Juli 2017

Monin: vegane Produkte


Gibt man im online-Shop von Monin (monin-shop.de) in der Suche "vegan" ein, werden alle veganen Sorten angezeigt... leider nur bis zum  Buchstaben E.

Deshalb habe ich mich mal durchgeklickt und diese "vegan-laut-HP"-Übersicht erstellt. Zu einigen Sirupen habe ich ebenfalls eine PA gemacht.


Folgende Sirupe sind vegan:

Agave (neu)
Amaretto
Ananas
Anis
Apple Pie
Aprikose
Basilikum
Birne
Bitter Apéritif
Black Forrest (Forêt Noire)
Blue Curaçao
Blutorange
Brombeere
Brownie
Butterscotch
Caramel
Caramel light
Cardamom
Chocolate Mint
Cloudy Lemonade
Cocos
Cookie Choco
Cranberry
Crème Brûlée
Curaçao Triple Sec
Donut (neu)
Erdbeere
Estragon
Falernum
Fraise Bonbon
French Vanilla
Gelbe Banane
Geröstete Haselnuss
Gin
Glasco Citron
Gomme
Granatapfel
Grapefruit
Grenadine
Grüne Banane
Grüner Apfel
Guave
Gurke
Haselnuss
Haselnuss light
Heidelbeere
Hibiscus
Himbeere
Himbeer-Tee
Holunderblüte
Hot Spicy
Ingwer
Irish Cream
Jasmin
Kaffee
Kastanie
Kirsche
Kiwi
Lavendel
Lebkuchen
Lemonade Mix
Lemongrass
Lime Juice Mixer
Limette
Limone
Litschi
Macadamia Nuss
Macaron
Mandarine
Mandel
Mango
Maple Spice
Maracuja
Matcha Grüner Tee
Melone
Mirabelle
Mojito Mint
Orange
Orange Spritz (neu)
Pfefferminz (grün)
Pfirsich
Pfirsich-Tee
Piña Colada
Pink Grapefruit
Pistazie
Pomme
Popcorn (neu)
Praline
Praliné-Nuss
Pumpkin Spice
Rantcho Zitrone (neu)
Rose
Rum Caribbean
Salty Caramel
Sangria Mix
Sauerkirsche
Schokolade
Schwarze Johannisbeere
Spekulatius
Spicy Mango
Tarte Citron
Tiramisu
Tonka Bean
Vanille
Vanille light
Veilchen
Waldmeister
Wassermelone
Weiße Minze
Weiße Schokolade
Weißer Rohrzucker
Wild Strawberry
Zimt
Zitrone

NICHT VEGAN (laut PA & teilweise HP)

Bubble Gum
Cotton Candy (Karmin)
Honig
Chai-Tee (Honig)
White Peach (Karmin)

Honeycomb (nicht aufgeführt in der Produkt-Übersicht auf der deutschen Monin-HP; daher weiß ich nicht, ob es diesen Sirup hier gibt.


Zusammenfassung:
Alle Sirupe von Monin sind vegan, außer: Bubble Gum, Cotton Candy (Zuckerwatte), Honig, Chai-Tee, White Peach und Honeycomb.



Folgende Fruchtpüree Mixe sind vegan:

Ananas
Banane
Cocos
Erdbeere
Grüner Apfel
Heidelbeere
Himbeer
Kirsche
Kiwi
Litschi
Mango
Passionsfrucht
Pfirsich
Rote Früchte
Liqueur Collection
Apricot Brandy
Banane Jaune
Blue Curaçao
Cherry Brandy
Crème de Cacao
Crème de Cassis de Dijon
Crème de Fraise
Crème de Menthe Blanche
Crème de Menthe Verte
Crème de Mûre
Crème de Pêche
Crème de Violette
Curaçao Triple Sec 38°
Melon Vert
Noix de Coco
Rhabarber (neu)
Vanille de Madagascar
Yuzi (neu)



Folgende Gourmet Sauce ist vegan (PA bestätigt):

Dark Chocolate, Dunkle Schokolade

Hierzu wurde auf meine PA mit einem Dokument geantwortet, aus dem hervorgeht, dass die Gourmet Sauce Dark Chocolate für eine vegane Ernährung geeignet ist (sie ist außerdem "suitable" für Vegetarier, Laktoseintolerante, halal und glutenfrei - falls das jemanden helfen sollte).
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Donnerstag, 11. Mai 2017

Vegane Toffifee

Mehr als 5 Jahre ist es her, dass ich das letzte Mal Toffifee gegessen habe. Meine Oma schenkt meiner Schwester IMMER Toffifee (ich bekomme Mon Cherie & Oreo-Kekse :p), und ich "darf" dann dabei zusehen, wie sie vertilgt werden!

Neulich habe ich auf FB dann eine schnelle Variante von Toffifee gefunden und natürlich musste ich das sofort* ausprobieren!
*(Nein, ich musste erst 5 lange Tage warten, bis meine alles-vegetarisch.de Bestellung mit den Kuhbonbons angekommen ist).



Für 20 Toffifee

10 vegane Weichkaramellen (z.B. von "Kuhbonbon")
125g Nuss-Nougat (z.B. von "Puda" / Penny)
35g vegane Blockschokolade (z.B. von "WAWI")
20 Haselnusskerne

Außerdem:
Mikrowelle
1 mikrowellengeeignete Silikonbackform für Cakepops
Kühlschrank
Gefrierbeutel


Zubereitung:

Die Weichkaramellen halbieren und je eine Hälfte in die Cakepop-Silikonbackform legen. Für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen (meine hat auf höchster Stufe 800W). Darauf achten, dass die Weichkaramellen nicht zu lange in der Mikrowelle erhitzt werden - das Karamell sollte nicht flüssig werden!). Die erwärmten Karamellen mit den Fingern in die Cakepop-Form drücken und einen Rand damit formen - ACHTUNG! Das Karamell kann unter Umständen sehr heiß sein (auch "nur im Inneren").

Falls sich die Karamellen nicht gut formen lassen bzw. doch zu hart sein sollten, so kann man die Bonbons auf einem Teller nochmals für 5-10 Sekunden "nachwärmen".

Zum "Härten" in den Kühlschrank stellen.

Im Wasserbad das Nuss-Nougat erwärmen. Die Cakepop-Form aus dem Kühlschrank holen, in die Mitte eine Haselnuss legen und je 1-2 Teelöffel in die Karamellförmchen geben. Die Form mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich Luftbläschenen auflösen können. Die Haselnuss muss danach eventuell wieder etwas angedrückt werden.

Zum "Härten" in den Kühlschrank stellen.

In einem Gefrierbeutel die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Cakepop-Form aus dem Kühlschrank holen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und auf die Nougat-Masse einen Schoko-Klecks auftupfen.

Zum "Härten" ein letztes Mal in den Kühlschrank (bzw. ins Gefrierfach) legen. Gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Das Schlimmste ist das Warten... und die veganen Toffifee sind schneller weg, als man schauen kann! :o

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Die Silikon-Cakepop-Form von Crofton; gabs mitte März bei Aldi Süd für 2,99€ im Angebot.


Und die veganen Weichkaramellen von Kuhbonbon. Auch so "aus der Tüte" sehr lecker.
Eine Tüte mit 165g kostet 2,99€. Ich hab mir allerdings das 3er Sparset bei alles-vegetarisch.de für insgesamt 8,39€ (statt 8,97€) bestellt.


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Montag, 8. Mai 2017

Erdbeer-Sahne-Torte

Gestern hatte wir Besuch von meiner Oma und meinem Onkel, da wir den Geburtstag von meiner Mama nachgefeiert haben. Zu diesem Anlass habe ich eine Erdbeer-Sahne-Torte gebacken.


Für eine 26er Springform:

Teig:
275g Dinkelmehl Type 630
150g Zucker
1 gestrichener TL Weinsteinbackpulver
1 gestrichener TL Natron
75ml Wasser
75ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
30ml Öl (z.B. Rapsöl mit Buttergeschmack von "Brändle" oder "Alba")


Für die Füllung:
400g Alpro Go On (oder 500g Alpro Joghurt Natur, über mehrere Stunden durch ein Tuch abgetropft)
2 Packungen gut gekühlte Leha Schlagfix Schlagcreme ungesüßt
2 Tütchen Sahnesteif
1 Tütchen Vanillezucker
2 EL Zucker

Erdbeermarmelade
Erdbeeren


Deko:
Puderzucker



Vorbereitung:
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.


Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten miteinander vermischen und zu den trockenen geben. Mit den Quirlen des Handrührgerätes alles schnell zu einem glatten Teig vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25 - 30 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Dann einmal waagrecht durchschneiden.


Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und dem Vanillezucker ganz steif schlagen. Den (abgetropften) Quark vorsichtig unterheben.


Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte (oder Teller) geben, einen Tortenring um den Boden legen. Mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen. Die Schnittfläche des Tortendeckels ebenfalls mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Ein paar Erdbeeren längs halbieren und mit der Schnittfläche entlang des Tortenrings legen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Sahne-Quark-Masse auf den Erdbeeren verteilen. Deckel daraufsetzen, etwas andrücken und - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Leider gibts kein Bild vom angeschnittenen Kuchen, da die Sahne-Masse nicht fest genug gewesen ist und der Kuchen beim Anschneiden bzw. auf den Teller heben etwas in sich zusammengefallen ist.

Geschmacklich war die Torte wirklich unglaublich lecker; meine Oma, die zu Besuch bei uns war, war total begeistert (und das will was heißen: sie in einer Bäcker- und Konditorfamilie aufgewachsen und hat schon unzählige (perfekte) Kuchen und Torten gebacken!).

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Schoko-Himbeer-Kuchen

Letzten Freitag hatte meine Mama Geburtstag. Da sie Himbeeren sehr, sehr mag, habe ich ihr diesen Schoko-Himbeer-Kuchen gebacken.


Für eine 20er Springform

Teig:
215g Dinkelmehl Type 630
35g Backkakao
3/4 TL Weinsteinbackpulver
3/4 TL Natron
1/2 TL Salz
170g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker

270ml Pflanzendrink
45ml Rapsöl mit Buttergeschmack (z.B. von "Brändle" oder "Alba")
45ml Rapsöl (wenn kein Rapsöl mit Buttergeschmack verwendet wird: 90ml Rapsöl)
5 EL Himbeerkonfitüre

etwas Zitronensaft


Guss:
30ml Pflanzendrink
70g dunkle vegane Schokolade (hier: Blockschokolade)
40g Puderzucker
3/4 EL Agavendicksaft


Deko:
Frische Himbeeren


Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Springform (20cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.


Für den Teig Mehl, Kakao, Weinsteinbackpulver, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.

In einem Topf den Pflanzendrink erwärmen, das Öl und die Himeerkonfitüre einrühren und solange miteinander vermengen, bis die Konfitüre aufgelöst ist.

Die flüssige Mischung und den Zitronensaft zur Mehlmischung geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem homogenen Teig vermengen.

In die vorbereitete Springform geben und 35 - 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen - bleibt Teig am Holzspieß kleben, den Kuchen etwas weiter backen; wenn nicht, Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.



Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen / schneiden / hacken. Den Pflanzendrink in einem kleinen Topf leicht zum Kochen bringen, die Schokolade darin auflösen. Herd ausschalten und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Zum Schluss den Agavendicksaft zugeben und gut vermengen.

Falls der Guss zu warm sein sollte: etwas abkühlen lassen. Mit einem (breiten) Messer den Guss auf dem Kuchen verteilen und mit Himbeeren dekorieren. 



Der Kuchen schmeckt wirklich gut - auch noch 2 Tage nach dem Backen. Die Himbeerkerne sind bei den ersten Bissen allerdings etwas... ähm... ungewohnt. :D

Inspiriert durch ein Rezept aus dem Buch "Vegane Küche - 100 Rezepte", erschienen im Paragon Verlag, ISBN 978-1-4723-0496-4
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Samstag, 22. April 2017

Stadtbäckerei Schultheiss: ''Vegalecker'' - Vegane Produkte

Als ich kürzlich in der Stadtbäckerei Schultheiss war, entdeckte ich auf dem Tresen einen Flyer zum Mitnehmen, auf dem sämtliche Backwaren aufgelistet waren, die vegan sind.

Filialen hat die Stadtbäckerei Schultheiss mit 23 Standorten in der Region Esslingen, Stuttgart, Ostfildern, Denkendorf....
Auf der Homepage kann man über "Unsere Filiale" eine Filiale in der Nähe suchen.

Da ich auf der Homepage leider keine Übersicht zu veganen Produkten gefunden habe, und ich mir das alles auch nicht merken kann^^, hier nun die Auflistung:

Brote:

Weizenbrote: 
Baguette
Ciabatta
Landbaguette
Filderbaguette
Pane Paesano

Weizenmischbrote:
Ährenlaib
Netzbrot
Uriges Pfünderle
Kartoffelkrüstchen


Roggenbrote:
Fränkisches Bauernbrot
Holsteiner Schwarzbrot

Roggenmischbrot:
Roggenklassik


Dinkelbrote:
Alemannenlaib
Dinkelvollkornbrot
Dinkel-Leinsamenbrot
Dinkel-Sonnenblume


Mehrkorn- und Spezialbrote:
Herzstück
Saatenbrot
Sportbrot


Brötchen:

Weizenkleingebäck:
Tafelbrötchen
Mohn/Sesam-Brötchen
Ährenstück
Krusti
Schwäbische Seele
Winzerwecken


Dinkelkleingebäck:
Dinkel-Kürbiskern-Seele


Roggenkleingebäck:
Vinschgauer


Körner- und Spezialbrötchen:
Fitness-Brötchen
Saatenschrötli
Filou


Feinbackwaren - Süße Stückle:
Blätterteig-Apfeltasche
Blätterteig-Kirschtasche
Zimtschnecke
Rosinenschnecke


Wie man sieht: das LAUGENGEBÄCK (Brezel, Laugenweck, Laugenstange) bei der Stadtbäckerei Schultheiss ist leider NICHT VEGAN. Laut älteren Dokumenten enthalten diese "Buttermilch" als Zutat.

[Falls ich mein Foto von der Kirschtasche wieder finden sollte, poste ich es hier]

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Bäckerei Lang (Region Stuttgart): Vegane Kirschtasche und Rosinenschnecke + weiter vegane Produkte.

Durch einen Eintrag in einer regionalen FB-Gruppe bin ich auf die Kirschtasche der Bäckerei Lang aufmerksam geworden. "Schade, diesen Bäcker gibts sicher nicht bei mir" - mein erster Gedanke beim Anblick dieses schmackhaft aussehenden Gebäcks.

Dennoch habe ich einen Blick auf die Homepage des Bäckers geworfen (okay, ich gebe es zu: der Hintergedanke war ganz klar: finde einen Standort in Stuttgart in Arbeitsplatznähe von Papa, damit er ab & zu ne Kirschtasche mitbringen kann!). Um so überraschter war ich, als ich feststellte: hej, die haben ja ne Filiale in Esslingen! Und da ich seit Beginn des Jahres öfter mal das Bürgeramt aufsuchen musste (es war mal wieder an der Zeit für neue Ausweispapiere) und der Bäcker nur wenige Fußminuten davon entfernt ist, kam ich in den Genuss des süßen Teilchens, welches einfach fantastisch schmeckt und alles bisher "Kirschige" vom Bäcker in den hintersten Hintergrund rücken lässt.

Den Preis habe ich bei meiner Entzückung vergessen - nein, ich habe gar nicht erst dran gedacht, auf diesen zu achten. All zu teuer dürfte die Kirschtasche aber nicht gewesen sein.

Die vegane Kirschtasche der Bäckerei Lang:


Auch die Apfeltasche ist übrigens vegan!


Zu meinen Vor-Vegan-Zeit habe ich beim Bäcker immer liebend gerne Plundergebäck in Schneckenform gegessen (bevorzug welche, die mit Pudding gefüllt und mittig mit einer Kirsche garniert waren).

Bei der Bäckerei Lang gibts es zwar keine in der oben beschriebenen Variante, aber dennoch eine in vegan: die Rosinenschnecke. Eigentlich mag ich Rosinen nicht so gerne, vorallem dann, wenn sie unverhofft und plötzlich in einem Gebäck auftauchen (allein beim Gedanken schüttelts mich da schon *brrrr*). Trotzdem wollte ich diese Schnecke unbedingt mal probieren. Und ich muss sagen, sie ist seeeeeeeeeehr, seeeeeeeeehr lecker und es sind nur ganz wenig Rosinen drin!

Die vegane Rosinenschnecke der Bäckerei Lang:




Übersicht vegane Produkte der Bäckerei Lang:

Brötchen:
Dinkelbrötchen
Hausbrötchen
Hausbrötchen mit Mohn
Hausbrötchen mit Sesam
Körnereck
Kraftkornbrötchen
Krusti
Kürbiskernbrötchen
Mehrkornbrötchen
Krusten-Roggi
Schweizer Uri (so lecker! Absolut empfehlenswer!)
Seele nach Allgäuer Art
Tafelbrötchen


Brote:
Backhaus Laible
Baguette
Bauernbrot
Dinkel Chia
Fladenbrot
Hausbrot
Kartoffelkruste
Mehrkornbrot
Pane Bianco
Reines Roggen
Roggenmischbrot
Roggenvollkorn
Uhlbacher Landbrot
Ur-Dinkel Laib
Vollkorn-Kürbisbrot
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Vollkorneck
Weizenmischbrot


Laugenprodukte:
Laugenstange (♥)
Laugenbrötchen (♥)
Laugenbrezel (♥)


Snacks:
Couscous-Salat


Süße Teilchen:
Apfeltasche
Kirschtasche
Rosinenschnecke


Auf der Homepage kann man unter "Backwaren" nach veganen Produkten (auch in den oben genannten Kategorien) filtern. Dort ist auch ein Produktbild der Backwaren zu sehen.

Filialen gibt es in neben Stuttgart u.a. auch in Esslingen, Bietigheim-Bissingen, Fellbach, Waiblingen...

Über die "Filialsuche" kann man nach Standorten in der Nähe suchen.

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