Montag, 21. April 2014

Oster Special 4/4: Überraschungskuchen ''Osterhase''

Für Ostern hab ich mir den Überraschungskuchen "Osterhasen" überlegt und erfolgreich in die Tat umgesetzt.


Diesmal hab ich mich für die Variante "Marmorkuchen" entschieden und endlich das perfekte Rezept für einen einfachen, veganen Rührkuchen kreiert - für den man nicht mal eine Küchenmaschine bzw. einen Handmixer benötigt ;)

Schokokuchen:

230g Mehl
90g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30g Kakao
1 TL Natron
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Salz

80ml Öl
1 EL Apfelessig
110ml Mineralwasser
110ml Sojadrink

Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.


Mehl in eine Schüssel sieben und mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Flüssige Zutaten ebenfalls vermengen, zu den trockenen geben und alles zu einem Teig verrühren.

Eine kleine Kastenform (ca. 20cm) einfetten und mehlen, den Teig einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen - wenn kein Teig hängen bleibt, Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.

Ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden (max. so breit wie das Ausstecherchen) und mit dem kleinen Ausstecher Hasen ausstechen - bei Seite stellen.

Maße vom Hasen-Ausstecher: ca. 4cm breit & 3cm hoch.





Heller Kuchen:

250g Mehl
1 EL Speisestärke
90g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Natron
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Salz

80ml Öl
1 EL Apfelessig
40ml Mineralwasser
160ml Sojadrink

Abgeriebene Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone

Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.


Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben und mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Flüssige Zutaten ebenfalls vermengen, zu den trockenen geben und mit der abgeriebenen Zitronenschale alles zu einem Teig verrühren.


Kastenform einfetten und mehlen. Etwa 2 EL des weißen Teiges auf dem Boden der Form verteilen. Die Schokokuchen-Hasen vorsichtig hineinsetzen und leicht andrücken.





Vorsichtig den hellen Teig nun um die Hasen füllen, sie zunächst sanft bedecken und den restlichen Teig oben drauf schütten (man sollte darauf achten, dass die Hasen nicht beschädigt bzw. zerquetscht werden, da der Teig etwas "schwer" ist).


Den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen (auch hier gilt: vorsichtig sein und versuchen, möglichst keinen Hasen zu erstechen) - wenn kein Teig hängen bleibt, Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.

Ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit einer Kuchenglasur (hier: "Kakao" von Aldi Süd) oder geschmolzener Blockschokolade überziehen.

Eigentlich hatte ich mir noch überlegt, 2 mittelgroße Marzipan-Möhren auf den Kuchen zu legen und hab dafür "versucht" Marzipan-Masse aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker herzustellen und diese dann mit Lebensmittelfarbe einzufärben. Nachdem ich vom Endergebnis der Mandelmasse allerdings nicht überzeugt wurde, hab ich die Möhrchen dann weggelassen und stattdessen dann im Garten einen Kerzen-"80-iger" drauf gesteckt: meine Oma feierte nämlich ihren 80. Geburtstag!

Von außen ein gewöhnlicher Schoko-Geburtstagskuchen - von innen ein österlicher Marmorkuchen.
Beide Feste in einem Kuchen vereint: perfekt :)

Jedenfalls ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt zum Dekorieren des Kuchens - solange die Glasur noch warm ist.

Auskühlen lassen.

& dann heißt es hoffen, dass der Kuchen gelungen ist. Den ganzen Tag (und eventuell auch die ganze Nacht, wenn man den Kuchen am Vortag zubereitet wie ich). Gespannt am Kaffeetisch sitzen und den Moment des Anschneidens und vorsichtigem Hineinspickeln genießen und dann voller Freude das Endergebnis präsentieren. Ein erstauntes und zugleich begeistertes "woooooaaaah!" als Bestätigung ist doch einfach wunderbar.

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Oster Special bei Vegan - tagein, tagaus:


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Meine Überraschungskuchen:

 Überraschungskuchen "Schmetterling"  Überraschungskuchen "Tannenbaum"
"Schmetterling" /// "Tannenbaum"

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Ostern 2014 & Happy Birthday Oma :)

Ostersonntag 2014. Familienfest im Garten: Ostern. Aber noch viel mehr als Ostern: wir feiern den 80. Geburtstag meiner Oma! :)

Wir haben gegrillt, geschlemmt und das Geburtstagskind hoch leben lassen. Und irgendwie hatte ich bei der Planung ganz spontan das Gefühl, dass wir Luftballons brauchen.... viele Luftballons.... mindestens 80 Stück. Okay. Luftballons besorgt. Und eine "Happy Birthday"-Girlande. Und zwei Zahlenkerzen. Ich weiß, das hört sich jetzt alles etwas nach Kindergeburtstag an - aber hej, auch in einer 80-jährigen Frau freut sich das "innere Kind" über so etwas; zumindest das von meiner Oma ♥.


Das Geschenk für meine Oma: ein riesen Margeritenbusch! Mit weißen & rosa/pinken Blüten. Ich hab mich verliebt und will jetzt auch so einen haben :D Oh mein Gott, wie wunderwunderwunderschöööön!



Grillen:

Für die 3 Veggies gabs - tatatataaaaaa: Soja Knusperstäbchen (Aldi Süd), BBQ Grillbratwürstchen (Aldi Süd) und Grill-Schnecken von Wheaty. Himmel, wie lecker!




Für alle gabs Couscous-Salat, Kartoffelsalat und eine nicht allzu schöne, dafür extremst leckere, Bärlauchpesto-Blume.


Rezept Bärlauchpesto:

100g Bärlauch (frisch oder TK; meiner war TK, weil ich ihn noch schnell vor der Blüte abernten MUSSTE)
60g Cashewkerne, fein gemahlen
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
90ml Olivenöl (ich hab allerdings Rapsöl verwendet, da ich kein Olivenöl da hatte)

Alles gut mit einem Stabmixer pürieren.

Für die Pestoblume schaut ihr am besten das yt-Video von Sally an, sie zeigt das dort wirklich gut!

Als Form für meine Pestoblume habe ich eine 20er Springform gewählt - also eine wirklich "kleine" Blume. (Natürlich habe ich zuviel Hefeteig und Pesto gemacht... also hab ich mir gestern Abend vom restlichen Teig ein Bärlauch-Pesto-Faltenbrot gebacken. Und das restliche Pesto heute (Montag) mit Spaghetti gegessen - und feststellen müssen, dass das wohl der geschmackliche HIMMEL AUF ERDEN sein muss. Und ich frage mich, wie ich ernsthaft 26,5 Jahre meines Lebens so BärlauchIGNORANT gewesen sein kann!)

Mein veganes Grilltellerchen ♥
Also die BBQ Grillbratwurst von Aldi Süd kanns mit der Grill-Schnecke aufnehmen - harte Konkurrenz!


Kaffee & Kuchen

Die restlichen Bunny Cookies, die nun leider nicht mehr so "frisch" aussehen und deren rosa Öhrchen irgendwann etwas verlaufen sind und irgendwie eingedrückt wirken - aber geschmacklich noch immer top sind - wenn nicht ein kleines bisschen besser!

Und mein Geburtstag-und-heute-ist-Ostern-Überraschungskuchen. Meine Oma hat sich sehr über die Kerzen auf dem Kuchen gefreut - es war so süß!

Angeschnitten präsentiert sich, warum der Kuchen Überraschungskuchen heißt:

 Rezept und Anleitung gibts hier: Überraschungskuchen "Osterhase"

.... und dann kam er.... der Osterhase (ähm ja... ich glaub meiner ist bei alles-vegetarisch angestellt...XD) und hat ein paar süße Kleinigkeiten vorbei gebracht:

* ein weißer Schakalode-Hasen-Lolli (Geschenk von alles-vegetarisch.de)
* VEGO
* Naturata "Weiße Stracciatella-Kirsch"
* Rapunzel "Nirwana Noir"
* Vantastic foods "Weiße Schakalode"
(hört sich teuer an, aber Dank der bis zu 30%-Rabatt-auf-Süßigkeiten-und-Oster-Artikel bei alles-vegetarisch.de war es erstaunlicherweise sehr erschwinglich :D)

dann gabs noch nen Loop-Schal, 2 Gläser Erdbeermarmelade* und einen Vollmilch-Schokohasen, über den sich jemand anderes aus meiner Familie freuen kann :p Ich seh das nicht so problematisch und fühle mich als Veganer auch nicht gekränkt, wenn mir jemand etwas unveganes schenkt.

* apropos Erdbeeren: bei uns im Garten stehen sie gerade in voller Blüte... und in was für einer. Soooo viele Blüten... und wenn die sich alle in Erdbeeren verwandeln, dann flipp ich aus ♥ Aber sie sollten sich beeilen, denn langsam wird mein Verlangen nach Erdbeeren immer größer (aber ich warte solange, bis sie im Garten fertig gereift sind).

Der Tag gestern war wirklich toll. Die Sonne war da, der Himmel war blau. Gute Stimmung. Wenn doch nur jeder Tag so schön wäre....

Zum Abschluss hat meine Oma dann noch ein kleines Feuerwerk anlässlich ihres 80. Geburtstags bekommen. Ich glaube und hoffe, dass der gestrige Tag ein wunderwunderwunderschöner Tag für meine Oma war und wünsche mir noch mindestens 20 weitere schöne Jahre mit ihr.
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Freitag, 18. April 2014

Oster Special 3/4: Bunny Cookies

Ein zugegeben etwas aufwändigeres Backvergnügen - aber das Ergebnis kann sich sehen & vor allem schmecken lassen.


Für 40 Häschen braucht man neben viel Zeit außerdem:

Teig:
375g Mehl (hier: Dinkelmehl Type 603)
190g Margarine oder weiche Alsan
120g Zucker
1,5 TL angerührter Ei-Ersatz (nach Packungsanleitung)
1 Prise Salz

Zuckerguss:
2 Päckchen Puderzucker
40 Mimosen von Biovegan (20 in weiß, 20 in pink)
Zitronensaft
Alpro Cuisine oder anderen WEIßEN (!!!) Pflanzendrink
(das ist wichtig, denn wenn der Drink gräulich ist (wie bei Aldi Süd Sojadrink der Fall) wird der Zuckerguss nicht schön weiß!) 
etwas Himbeersaft (ca. 4-5 EL; z.B. von auftauenden Himbeeren auffangen)
  ODER vegane Lebensmittelfarbe in rosa/pink;
  Alternativ zum pinken Zuckerguss kann man auch Zartbitterschokolade verwenden

etwas vegane Schokolade (ich hab 1 Schoko-Ei von Moser Roth / Aldi Süd / genommen, was von der Menge her aber auch schon viel zu viel war)

1 Ei-förmige Ausstechform (Maße meiner: 7 x 5 cm)
Küchensieb
2 kleine Gefrierbeutel (Butterbrotbeutel; nicht aus Papier)
1 Schaschlik-Spieß

Mimosen von Biovegan - 1,99€

Teig:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Folie packen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen (bei mir lag er über Nacht drin).

Ofen auf 180°C vorheizen.

Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Eier ausstechen, auf ein mit Backpapier belegte Bleche legen und ca. 15 Minuten backen. Die Plätzchen sollten noch schön hell sein. Gut abkühlen lassen.


Dekorieren. Der aufwändigste Teil. ich stand dafür etwa 1 1/2 Stunden in der Küche....

Zuckerguss weiß für das "Fell":
In eine Schüssel etwa 100g Puderzucker sieben, mit 2 Spritzern Zitronensaft und etwas Pflanzencuisine/drink zu einer dickflüssigen Masse anrühren. Nicht zu flüssig machen - gegebenenfalls etwas Puderzucker "nachsieben" und unterrühren.

Ich hab etwas für mich "Neues" ausprobiert: und zwar hab ich zunächst die Form des Eis mit einer sehr feinen Zuckerlinie umrandet (dafür einfach eine klitzkleine Ecke eines Gefrierbeutels abschneiden) und diese trocknen lassen. Das hat den Vorteil, dass der restliche Zuckerguss nicht darüber hinaus "weg"laufen kann und es einfach ein "ordentlicheres, definierteres" Ergebnis wird.


Etwas Zuckerguss nun auf die Plätzchen geben und mit einem Messer alles gut verteilen.
Jeweils eine Mimose als "Blume" (Hasenschwanz) auf den breiteren Teil setzen.
Trocknen lassen.

Mein Ratschlag zum Zuckergussdekorieren: Nicht alle Cookies auf einmal mit dem Zuckerguss überziehen, weil dieser unter Umständen sehr schnell trocknet und man sonst die Mimosen nicht mehr anbringen kann.

*Geht der Zuckerguss zu ende, einfach neuen anrühren. (ich hab meinen bspw. nicht in großen Mengen angerührt, da ich das immer so schlecht abschätzen kann, wie viel ich wirklich davon brauche)*


Zuckerguss pink für die Ohren:
In eine Schüssel etwa 100g Puderzucker sieben, mit 2 Spritzern Zitronensaft und etwas Himbeersaft zu einer dickflüssigen Masse anrühren. Nicht zu flüssig machen - gegebenenfalls etwas Puderzucker "nachsieben" und unterrühren.

In einen kleinen Gefrierbeutel (Butterbrotbeutel - nicht aus Papier) füllen und wieder eine kleine Ecke abschneiden. An der dünnen Seite, die der Hasenkopf werden soll, zwei kleine Streifen pinken Zuckerguss platzieren.

Meine ersten Hasenohren sahen wirklich unschön aus (zu dicht gespritzt, dass sie ineinander verlaufen sind) - filigranes Dekorieren zählt nicht zu meinen Backstärken - aber davon nicht abschrecken lassen... mit etwas Übung klappt das dann schon :)

Trocknen lassen.


Schokolade für die Äuglein:
Schoko-Ei im Wasserbad schmelzen. Die abgeflachte Seite eines Schaschlik-Spießes (nicht die Spitze) in die Schokolade tunken und unterhalb der Ohren 2 Äuglein auftupfen.

Trocknen lassen - und fertig. :)

weißes Schwänzchen 

pinkes Schwänzchen 

Und bei so manch einem Häschen frag ich mich: 
Musst du mich so süß anschaun? Wie soll ich dich denn anknabbern?!




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Mittwoch, 16. April 2014

Heute in der Eßlinger Zeitung: ''Elisabeth Fischer und das vegane Fasten'' + Veranstaltungstipp

Ein kleiner, aber feiner Artikel in der Eßlinger Zeitung über die vegan-vegetarische Kochbuch-Autorin Elisabeth Fischer aus Reichenbach.



Am Sonntag, den 27. April, hält sie einen kostenlosen Vortrag über ihr neustes Buch in der Buchhandlung Kern in Reichenbach:


Mehr über die Autorin kann man auf ihrer Homepage erfahren: www.elisabeth-fischer.com/

Mehr über das Buch "Vegan fasten" gibt es hier in ihrem yt-Video:

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Dienstag, 15. April 2014

Oster Special 2/4: österlich-vegane Fondant-Hasen- & Fondant-Eier-Amerikaner

Wow, was für ein Post-Titel :D

für 7 Amerikaner (Durchmesser ca. 10cm)

Teig:
200g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
75ml Sojajoghurt
1 Päckchen Vanillezucker
80g Margarine
100g Zucker
1 Eiersatz

Mehl, Natron und Salz mischen. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren. Die Margarine mit dem Zucker cremig rühren (ca. 3 Minuten). Anschließend den Eiersatz zugeben und gut vermengen. Abwechselnd Mehlmischung und Joghurt-Vanillezucker unterrühren.

Mit einem Esslöffel Häufchen in der gewünschten Größe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (auf Abstand achten).

Im vorgeheizten Backofen (180°C) 15 - 17 Minuten backen. Die Amerikaner sollten nicht zu dunkel werden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guss:
ca 200g Puderzucker
2 TL Zitronensaft (+ eventuell mehr)
etwas Wasser
grüne, vegane Lebenmittelfarbe (z.B. von Wilton; hier: "Leaf Green")

Zitronensaft mit einer Messerspitze voll grüner Lebensmittelfarbe anrühren. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit der Flüssigkeit vermengen. Reicht die angegebene Menge nicht aus, um eine zähflüssige Masse zu bekommen, einfach etwas Wasser nachschütten (ich hab einfach Wasser in mein Zitronensaft-Lebensmittelfarbe-Anrührgefäß gefüllt - was den Vorteil hat, dass der Guss mehr grüne Farbe abbekommen hat, da sich die Gelfarbe nicht richtig aufgelöst hatte). Jeweils ein halber EL Puderzucker-Guss in die Mitte der Amerikaner geben und mit einem Messer verstreichen.

Dekoration:
vegane Fondant-Hasen (z.B. von Aldi Süd)
vegane Fondant Dotter-Eier (z.B. von Aldi Süd)

Um die Amerikaner österlich zu dekorieren, einfach Fondant-Hasen und Fondant-Dotter-Eier auf den noch feuchten Guss drücken. Trocknen lassen - fertig!

Der pinke ist meiner, versteht sich von selbst ;) 
(in meinem Zimmer herrscht weißes, pinkes & grünes Chaos... 
& manchmal sind auch meine Haare ein bisschen pink & grün - I love it)





In "real" ist das grün grüner - richtiges grasgrün von frisch wachsendem Gras, an dem man sich einfach nicht sattsehen kann.

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Oster Special bei Vegan - tagein, tagaus:

1/4: Flachswickel-Hasen
2/4: österlich-vegane Fondant-Hasen- & Fondant-Eier-Amerikaner
3/4: Bunny Cookies
4/4: Überraschungskuchen "Osterhase"


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Samstag, 12. April 2014

Oster Special 1/4: Flachswickel-Hasen


Flachswickel ist ein Kleingebäck aus Hefe, das im Zucker gewälzt wird und vorallem in schwäbischen Regionen eine Spezialität ist. Ich bin damit aufgewachsen: dank einer supertollen Oma, die einfach die BESTEN DINGE backen kann!
Der Hefeteig bei den Flachswickeln braucht keine Geh- bzw. Ruhezeit und ist somit schnell hergestellt.

Der von mir zubereitete Teig enthält sehr wenig Zucker, da die Teiglinge vor dem Backen in Zucker gewälzt werden. Wer ihn süßer haben möchte, fügt einfach mehr Zucker hinzu. Ich persönlich finde den Teig etwas weniger süß perfekt - isst man an Ostern doch eh viel zu viel Süßkram ;)


Für 14 Flachswickel

Ofen auf 190°C vorheizen.

450g Mehl (hier Dinkelmehl Typ 603)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel Frischhefe*)
2 TL Ei-Ersatzpulver
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1-2 EL Zucker

230ml Pflanzendrink (hier ungesüßter; von Aldi Süd)
125g vegane Margarine oder Alsan


Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Trockenhefe, Ei-Ersatzpulver, Natron, Weinsteinbackpulver, Salz und Zucker zufügen und alles gut miteinander vermengen.

In einem Topf die Margarine/Alsan mit dem Pflanzendrink lauwarm erwärmen. *Wird frische Hefe verwendet, diese hier hineinbröseln*

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles ein paar Minuten lang zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten (er ist etwas "feuchter" als herkömmlicher Hefeteig, aber wenn er sich zu Kugeln formen lässt, ist er perfekt!)

Ich wiege den Teig immer ab, um ihn in gleiche Portionen teilen zu können. In meinem Fall sind es 14 Kugeln à 50g geworden + der restliche Teig für die Hasenblumen - sprich die "Bobbel" für den Schwanz.

Die abgewogenen Teigmengen zu Kugeln formen und anschließend zu etwa 20-25 cm langen Strängen ausrollen. Hierfür kein Mehl verwenden - wer mag, kann sie direkt in Zucker ausrollen (ich hab sie allerdings fertig geformt in Zucker gewendet). Miteinander einmal verschlingen - mit dem linken Teigstrang "oben" sehen sie schöner aus, find ich :)) Beide Seiten (also Voder- und Rückseite) in Zucker wenden und in die Mitte eine ebenfalls gezuckerte kleine Teigkugel (meine hatte Ca. 10g) setzen.



Für 15-20 Minuten bei 190°C backen (wenn sie "aufreißen" die Temperatur um 10°C verringern).



Ein Korb voller Flachwickel-Hasis ♥

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Oster Special bei Vegan - tagein, tagaus:


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Mittwoch, 9. April 2014

EatSmarter: Vegetarisch & vegan - Fleischlos glücklich // Aldi Süd Veggie-Produkte im neuen Gewand

Während viele Veganer zum Zeitschriftenhändler pilgern, um sich "Das Vegan Magazin" - oh sorry.. mein Fehler... natürlich heißt es "das vegan magazin" oder doch das veganmagazin (?) (scheinbar ist man sich über die genaue Schreibweise noch nicht ganz einig... egal - es kann ja jeder so schreiben, wie er will) DAS Magazin der Veganen Gesellschaft Deutschland - zu kaufen, hab ich mich heute gegen eben dieses und für EatSmarter entschieden. Ich fand das vegan magazin jetzt nicht sooooooooooooo ansprechend... kann ja zum Glück jeder (Nicht)Veganer für sich entscheiden, ob ers für notwendig hält oder nicht, ein Exemplar dieses kleinschreibermagazines zu besitzen. Mir ist da noch was aufgefallen... alle kritischen Stimmen zu dem Heftchen werden... gelöscht! Naja, ein bisschen Zensur und so... schadet ja nicht. Und verfälscht auch nicht irgendwie das Gesamterscheinungsbild. Na dann is ja alles gut! (Ah, doch noch was gefunden...)

So, nun den Fokus auf die aktuelle Ausgabe der EatSmarter (Nr. 2/2014 - 3,50€)


Vegetarisch & vegan Fleischlos glücklich! (Ja, richtig.. AUSRUFEZEICHEN! Und alles groß geschrieben.., so in etwa: VEGETARISCH & VEGAN FLEISCHLOS GLÜCKLICH! volles Kontrastprogramm, meine Damen und Herren! Weiter gehts mit:

+++ Die wichtigsten Tipps für alle, die auf Wurst, Steak und Co. verzichten wollen +++ 58 leckere Rezepte für Genuss mit gutem Gewissen +++ Ganz aktuell: das sind die neuen Veggie-Trends +++

Ein Blick ins Heft. Auf Seite 20 angekommen, dort beginnt nämlich der "Fleischlos glücklich - und gesund"-Teil, muss das Heft erstmal um 90° nach rechts gedreht werden (man kann auch den Kopf neigen, was mit der Zeit aber sicher etwas unangenehm werden wird....)


Es folgen:

Unten auf der Seite werden die wichtigsten Formen der fleischlosen Ernährung beschrieben, damit auch der unwissendste Fleischesser (liebevoll Mischköstler genannt) bescheid weiß ;)

Von gesundheitlich bewiesenen Vorteilen der fleischfreien Ernährung, über Nüsse, versteckten Tieren in Lebensmitteln (mit Nennung des V-Labels, das NICHT mit der Veganblume zu verwechseln ist - kommt scheinbar häufiger vor... viele beklagen sich, dass ihr vermeintlich veganes Produkt, welches mit dem V-Label gekennzeichnet ist und fett VEGETARISCH drauf steht, Ei-Eiweiß beinhaltet und "oh Schreck" nicht vegan ist...), vegetarischen Haustier- und Menschenkinderernährung bis zu ökologischen Aspekten, wie die enormen Ackerflächen, die für den Anbau von Futtermitteln benötigt werden, werden angesprochen. Ja, auch der Vitaminmangel ist dabei!


Die Vegetarier bekommen 2 Seiten. Vorteile und Nachteile der vegetarischen Ernährungsweise werden aufgezählt, in der Mitte eine Lebensmittelpyramide; inkl. vegetarischer Buchtipps.


Auch für die Veganer sind 2 Seiten vorgesehen.. Vorteile und Nachteile der veganen Ernährungsweise werden aufgezählt, in der Mitte eine Lebensmittelpyramide, die auf die vegane Ernährung angepasst ist. Inkl. veganer Buchtipps.


Eine (zugegeben sehr kleine) Auswahl an vegan/vegetarischen Restaurants, Shops & Märkten.


Und zum Schluss grinsen uns ein paar Promis an ;)

Im Rezepte-Teil weiter hinten im Heft...:





Ein paar der vegetarischen Rezepte lässt sich gut in vegan umwandeln; ebenso Gerichte aus den anderen Kategorien.

Zusammenfassend ist zu sagen, dass alles wirklich positiv formuliert ist. Ich finds gut!

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Aldi Süd Veggie-Produkte im neuen Gewand

Wie schon im Post zum neuen Veggie BBQ-Grillsortiment erwähnt, habe ich bereits Produkte, die im Veggie Dauersortiment erhältlich sind, mit neuem Design entdeckt.

Das neue Gewand der Gourmet-Aufstrich-Döschen:

Zum Vergleich: das alte Design:

Neu ist die Kennzeichnung mit dem V-Label:

V-Label:

"Das V-Label ist eine international geschützte Marke zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln und wird als Orientierungshilfe für Vegetarier und Veganer auf Lebensmittelverpackungen und Speisekarten eingesetzt.

Das Label besteht aus einem gelben Kreis mit einem grünen V und der entsprechenden Klassifizierung: "vegetarisch" (mit Eiern und Milch), "milchfrei" (ohne Milch, mit Eiern), "eifrei" (ohne Eier, mit Milch) oder vegan (ohne tierische Inhaltsstoffe)."

Quelle: vebu.de

Weiter Infos zum V-Label bei v-label.info/de

[Die Bezeichnung "milchfrei" und "eifrei" hab ich allerdings noch nicht auf Produkten entdeckt; und ob ich schon eins mit "vegan" gesehen habe, weiß ich grad auch nicht mehr so genau... ich lese jedenfalls IMMER die Zutatenliste... wenns sein muss sogar zwei-, dreimal hintereinander, damit ich 100% sicher bin :) ]

Fazit V-Label: V-Label "vegetarisch" bedeutet also nicht, dass ein Produkt, das dieses Label trägt, nur vegetarisch sein muss, sondern auch vegan sein kann. Ich nehme einfach mal an, dass sich diverse Hersteller - obwohl ihre Pordukte vegan sind - mit dem Zusatz "vegetarisch" absichern wollen, weil sie einfach nicht in einer zu 100% milch- und eifreien Betriebsanlage ihre Produkte herstellen können bzw. lassen (siehe eventuell vorhandenen Hinweis: "Kann Spuren von Milch, Eiern, etc. enthalten").


Ich finde, dass das neue Design den Veggie-Produkten sehr gut steht und sie so ansprechender gestaltet sind. An dieser Stelle auch ein großes Lob & vielen Dank an Aldi Süd, der so positiv auf geäußerte Kundenwünsche bezüglich einer Kennzeichnung vegetarisch/veganer Produkte eingeht und umsetzt.

Im Kühlregal gibts neu und ebenfalls mit dem V-Label "vegetarisch" gekennzeichnete Salate in den Geschmacksrichtungen "Karotte", "Kraut" und "Gurke". Alle 3 Sorten sind sogar vegan!
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