Montag, 26. Dezember 2016

Vegane Produkte von Hengstenberg


Foto: © hengstenberg.de
Vor ein paar Monaten habe ich Hengstenberg kontaktiert, um in Erfahrung zu bringen, welche Produkte aus dem Sortiment wohl für eine vegane Ernährung geeignet sind.

Als Antwort bekam ich eine kurze Liste mit Produkten, die NICHT vegan sind (Stand: 11.05.2016):

Altmeister
13 Kräuter Essig
Kräuteressig
Apfelessig
Apfel Balsamessig
Apfelessig mit Pflaume (Winteressig)
Rotweinessig
KNAX süß würzig
Cornichons mit Ingwer
Honiggurken
Genießer Rotkohl mit Portwein und Preiselbeeren
Mildessa Weinsauerkraut mit Riesling
Mildessa Weinsauerkraut mit Räucherspeck
Mildessa mildes Sauerkraut mit Speck
Fleischsalat
Sahne-Meerrettich
Meerrettich


Immer mal wieder warf ich aus Neugier einen Blick auf deren HP, konnte bisher aber keine "vegan"-Kennzeichnung in der Produktbeschreibung entdecken.

Hat sich geändert: unter jedem Produkt steht unter "Ernährungshinweis" dabei, wenn es vegan ist!

Nachfolgend habe ich mal ne Liste mit veganen Hengstenberg-Produkten erstellt (Stand: 26.12.2016):

Mildessa Kraut & Kohl

Mildessa Mildes Weinsauerkraut (850ml, 580ml, 314m Dose)
Mildesa Weinsauerkraut 3 Minuten (425ml Dose)
Mildessa Champagner-Kraut (425ml Dose)
Mildessa Mildes Sauerkraut im Beutel (400g Beutel)
Mildessa Mildes Sauerkraut mit Ananas (400g Beutel)

Mildessa für ... Aufläufe & Quiche (400g Beutel)
Mildessa für ... Suppen & Eintöpfe (400g Beutel)
Mildessa für ... Salate & Wraps (400g Beutel)


Mildessa Rotkraut Traditionelle Art (850ml, 580ml, 314m Dose)
Mildessa Rotkohl Traditionelle Art (720ml, 370ml Glas)
Mildessa Apfelrotkohl (720ml, 370ml Glas)
Mildessa Genießer Rotkohl (400g Beutel)
Mildessa Genießer Rotkohl mit Apfelstückchen (400g Beutel)



Essig

Altmeister Kräuter-Essig (0,75l PET Flasche)
Einmach Meister (0,75l PET Flasche)

Minze Essig (0,5l Flasche; "Essig des Jahres 2016")
Condimento Balsamico Bianco (0,5l Flasche)
Weißweinessig (0,5l Flasche)
Himbeeressig (0,5l Flasche)
Walnussessig (0,5l Flasche)

Essig mit dem fruchtigen Aroma der Johannisbeere (250ml Flasche)
Balsamico Bianco Orange (250ml Flasche)
Essig mit dem fruchtigen Aroma der Mango (250ml Flasche)
Balsamico Bianco mediterrane Kräuter (250ml Flasche)
Bachblüten-Essig (250ml Flasche)
Balsamico Bianco Erdbeere (250ml Flasche)

Essig-Essenz (0,5l Flasche)



Gurken:

KNAX Gewürzgurken knackig & würzig (370ml, 720ml Glas)
KNAX Gewürzgurken scharf-würzig (370ml, 720ml Glas)
KNAX Gewürzgurken Polnische Art (720ml Glas)
KNAX Gewürzgurken mild-süß (720ml Glas)

STiCKSi Gurkenviertel süß-würzig (370ml, 720ml Glas)
STiCKSi Gurkenviertel kräuter-würzig (720ml Glas)

Cornichons klassisch-fein (370ml Glas)
Cornichons Balsamico-mild (370ml Glas)
Cornichons kräuter-würzig (370ml Glas)

Sandwich-Gurken (370ml Glas)
Burger-Gurken (370ml Glas)
Wurstsalat-Gurken (370ml Glas)
Gurkensalat Dänische Art (370 ml Glas)

Senfgurken (370ml Glas)
Salz-Dill-Gurken naturtrüb (720ml Glas)
Die Riesen (1700ml Glas)



Feinsaures:

Paprikastreifen - verfeinert mit Weißweinessig (370ml Glas)
Silberzwiebeln - verfeinert mit Condimento Bianco (370ml Glas)
Mixed Pickles - verfeinert mit Weißweinessig (370ml Glas)

Rote-Bete-Salat - verfeinert mit Rotweinessig (370ml, 720ml Glas)
Selleriesalat - verfeinert mit Apfelstücken & Walnussessig (370ml Glas)
Karottensalat - verfeinert mit Apfelsaft & Apfelstückchen (370ml Glas)
Bohnensalat - verfeinert mit Weißweinessig (370ml Glas)
Linsensalat - verfeinert mit Balsamico Bianco (370ml Glas)



Feinkost:
Kapern (53ml, 156ml Glas)
Paprika-Tomaten Mark (100g Tube)



Senf:
Delikatess-Senf mittelscharf (100ml, 200ml Tube)
Feuer-Senf scharf (100ml, 200ml Tube)
Süßer Senf Hausmacher Art (100ml Tube)


Zu einigen Produkten gibt es keine Informationen, ob vegan oder nicht. Diese sind in dieser Liste NICHT aufgeführt (obwohl sie eventuell doch vegan sein könnten. Bei Interesse an diesen Produkten, bitte an den Hersteller wenden!)
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Dienstag, 20. Dezember 2016

Oatly Haferdrinks im IKEA Deutschland Schwedenshop!

Im Schwedenshop werden jetzt die Oatly Haferdrinks in den Sorten "Orange Mango" und "Natur" angeboten. 1l kostet 1,95€.


Ich hab mir mal ne Packung Orange-Mango mitgenommen (obwohl ich noch nen Vorrat davon im Keller habe) - aber den Spruch auf dem Karton kenne ich noch nicht.

Btw: ich mag den schwedischen "Sommer". Und das wechselhafte Wetter: Regen. Sonne. Regen. Sonne. Regenbogen!

Gefunden: IKEA Sindelfingen.
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Freitag, 16. Dezember 2016

Lebkuchen Schmidt: Veganer Elisenlebkuchen schokoliert

Lebkuchen Schmidt Feinste Nürnberger Elisen-Lebkuchen vegan, schokoliert
340g - 9,90€

Leider sind diese wunderbaren Lebkuchen anscheinend online bereits vergriffen; ob es die in Lebkuchen Schmidt Filialen oder Saison-Läden noch gibt, weiß ich leider nicht.
Es ist kein Wunder, denn sie sind so so so so so so so so sooooooooooooooooooo unglaublich lecker! 9,90€ für 5 Stück hört sich vielleicht erstmal teuer an - aber die Lebkuchen sind viel, viel größer als die von Weiß oder Veganz, bio und ABSOLUT jeden Cent wert. Ach ja: die Schokolade ist ein Traum!

Hätte ich gewusst, dass die so gut sind, hätte ich mehr als nur eine Packung bestellt :D

Für nächstes Jahr hoffe ich, dass diese Lebkuchen wieder angeboten werden - und wünsche mir eine "nur" glasierte Variante der veganen Elisen-Lebkuchen.
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Vegane Lussekatter II

Lussekatter - schwedisches Hefegebäck mit Safran. Traditionell kommen mit Rosinen drauf... mag ich aber nicht, deshalb mit Hagelzucker.



Für etwa 17 Lussekatter

430g Dinkelmehl Type 630
21g Hefe (1/2 Würfel)
80g Zucker
0,5 TL Salz

170ml Haferdrink
85g Alsan
2 Tütchen Safran gemahlen

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz vermengen, die Hefe auf die Mehlmischung bröseln.
Bei geringer Hitze Alsan in einem Topf schmelzen, Haferdrink und Safran hinzufügen - die Mischung sollte lauwarm sein.

Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigem Hefeteig verkneten. An einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.

Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten und in gleich große Stücke teilen (meine waren ca. 50g schwer).

Zu Kugeln formen und anschließend zu ca. 30 cm langen Strängen rollen. Von den Seiten aufrollen, sodass eine "S"-Form entsteht. Auf ein Backblech legen und nochmal ca. 1h abgedeckt gehen lassen. Mit Haferdrink bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen (oder: in die gerollten Enden je eine in Wasser eingelegte Rosine stecken). 10 Min. gehen lassen.

Ofen auf 225°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Lussekatter 8-12 Minuten backen.
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Mittwoch, 14. Dezember 2016

Pepparkakor - schwedische Pfefferkuchen


Für ca. 3 Bleche

150g Alsan
185g Zucker
50ml Sirup (ich hab "Vitt Sirap" von Dansukker verwendet, den ich aus Schweden mitgebracht habe; Zuckerrübensirup geht auch)

410g Dinkelmehl Type 630
1EL Zimtpulver
1TL Nelkenpulver
1TL Ingwerpulver
1/2 TL Kardamompulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Backpulver

evtl. etwas Wasser


Alsan, Zucker und Sirup langsam in einem Topf erwärmen, bis die Alsan geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.

Mehl, Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Die flüssige Alsan-Zuckermischung zu der Mehlmischung geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes alles zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu fest, etwas Wasser zufügen, ist der zu klebrig, etwas Mehl untermengen. Nun mit den Händen kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.

In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.


Am nächsten Tag: Ofen auf 180°C vorheizen. Den (steinharten) Teig aus dem Kühlschrank holen und etwa 1/3 davon abschneiden. Mit etwas Mehl den Teig weichkneten und am besten zwischen zwei Backpapieren etwa 0,4 cm dick ausrollen. Motive nach Wahl ausstechen. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Pepparkakor etwa 15 Minuten backen.
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