Samstag, 8. Juli 2017

Aldi Süd: Sojaghurt neu im Standartsortiment

Jetzt ganz neu (seit dieser Woche) im Kühlregal bei Aldi Süd zu finden: Sojaghurt - und wenn man den Worten von Aldi Süd auf FB Glauben schwenken darf, bereits fest im Standartsortiment.


Angeboten wird der Sojaghurt unter der Eigenmarke "Desira", die quasi die "Milchproduke und Dessertmarke" von Aldi Süd ist, in den irgendwie Standart-Sorten Natur, Vanille- und Heidelbeergeschmack. Der 500g Becher kostet 0,99€ und trägt das V-Label "vegan".


Da ich ihn diese Woche noch nicht beim Einkauf entdeckt habe, habe ich leider keine Bilder von der Verpackung (und Bilderklau finde ich persönlich echt Scheiße; passiert leider auch bei meinem Blog - trotz ©), aber die Inhaltsstoffe kann ich mal schriftlich festhalten.


Desira Sojaghurt "Natur"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojaohnen (14%), Zucker, Stärke, Calciumphosphate, Säureregulator (Citronensäure), Meersalz, Aroma, Joghurtkulturen, Bitamin B12, Farbstoff (Carotin).


Desira Sojaghurt "Vanillegeschmack"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojabohnen (11,5%), Zucker, Stärke, Aroma, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Pektine), Calciumphosphate, Säureregulator (Citronensäure, Natriumcitrate), färbendes Pflanzenkonzentrat (Karotte), Meersalz, Calciumcarbonat, gemahlene Vanilleschoten, Joghurtkulturen, Vitamin B12, Farbstoff (Carotin), Riboflavin (Vitamin B12).


Desira Sojaghurt "Heidelbeergeschmack"
500g - 0,99€

Zutaten: Wasser, Sojabohnen (11,5%), Zucker, Heidelbeeren (5,8%), Stärke, Säureregulator (Citronensäure, Natriumcitrate), Calciumphosphate, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Pektine), Heidelbeersaftkonzentrat (0,2%), Aroma, Meersalz, Calciumcarbonat, Joghurtkulturen, Vitamin B12, Farbstoff (Carotin), Riboflavin (Vitamin B12).


Als Hersteller ist die Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH in D-27404 Elsdorf angegeben, die als eigenständiges Unternehmen zur Bauer-Gruppe gehört.

Quelle: 1) Elsdorfer-HP; 2) Bauer-Milch.de

Diesen Hersteller habe ich persönlich noch nicht auf einem Sojaghurt entdecken können - deshalb werde ich ihm eine Chance geben - bisher fand ich Eigenmarken-Sojaghurts leider nicht so genießbar.)


"Endlich!", wird sich so manch einer denken - vor allem dann, wenn er oder sie in den letzten Jahren die ein oder andere Anfrage mit dem Wunsch der Aufnahme von Sojaghurt ins Sortiment von und bei Aldi Süd geäußert hat. Ich zum Beispiel!

Die Aldi Nordler finden das nicht sooo gut... so wie damals die Aldi Südler, als es bei Aldi Nord 2014 vereinzelt Bio-Sojaghurt in den Sorten Natur, Vanille und Heidelbeere im 400g Becher für 0,99€ gab. ;)


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Mittwoch, 5. Juli 2017

Monin: vegane Produkte


Gibt man im online-Shop von Monin (monin-shop.de) in der Suche "vegan" ein, werden alle veganen Sorten angezeigt... leider nur bis zum  Buchstaben E.

Deshalb habe ich mich mal durchgeklickt und diese "vegan-laut-HP"-Übersicht erstellt. Zu einigen Sirupen habe ich ebenfalls eine PA gemacht.


Folgende Sirupe sind vegan:

Agave (neu)
Amaretto
Ananas
Anis
Apple Pie
Aprikose
Basilikum
Birne
Bitter Apéritif
Black Forrest (Forêt Noire)
Blue Curaçao
Blutorange
Brombeere
Brownie
Butterscotch
Caramel
Caramel light
Cardamom
Chocolate Mint
Cloudy Lemonade
Cocos
Cookie Choco
Cranberry
Crème Brûlée
Curaçao Triple Sec
Donut (neu)
Erdbeere
Estragon
Falernum
Fraise Bonbon
French Vanilla
Gelbe Banane
Geröstete Haselnuss
Gin
Glasco Citron
Gomme
Granatapfel
Grapefruit
Grenadine
Grüne Banane
Grüner Apfel
Guave
Gurke
Haselnuss
Haselnuss light
Heidelbeere
Hibiscus
Himbeere
Himbeer-Tee
Holunderblüte
Hot Spicy
Ingwer
Irish Cream
Jasmin
Kaffee
Kastanie
Kirsche
Kiwi
Lavendel
Lebkuchen
Lemonade Mix
Lemongrass
Lime Juice Mixer
Limette
Limone
Litschi
Macadamia Nuss
Macaron
Mandarine
Mandel
Mango
Maple Spice
Maracuja
Matcha Grüner Tee
Melone
Mirabelle
Mojito Mint
Orange
Orange Spritz (neu)
Pfefferminz (grün)
Pfirsich
Pfirsich-Tee
Piña Colada
Pink Grapefruit
Pistazie
Pomme
Popcorn (neu)
Praline
Praliné-Nuss
Pumpkin Spice
Rantcho Zitrone (neu)
Rose
Rum Caribbean
Salty Caramel
Sangria Mix
Sauerkirsche
Schokolade
Schwarze Johannisbeere
Spekulatius
Spicy Mango
Tarte Citron
Tiramisu
Tonka Bean
Vanille
Vanille light
Veilchen
Waldmeister
Wassermelone
Weiße Minze
Weiße Schokolade
Weißer Rohrzucker
Wild Strawberry
Zimt
Zitrone

NICHT VEGAN (laut PA & teilweise HP)

Bubble Gum
Cotton Candy (Karmin)
Honig
Chai-Tee (Honig)
White Peach (Karmin)

Honeycomb (nicht aufgeführt in der Produkt-Übersicht auf der deutschen Monin-HP; daher weiß ich nicht, ob es diesen Sirup hier gibt.


Zusammenfassung:
Alle Sirupe von Monin sind vegan, außer: Bubble Gum, Cotton Candy (Zuckerwatte), Honig, Chai-Tee, White Peach und Honeycomb.



Folgende Fruchtpüree Mixe sind vegan:

Ananas
Banane
Cocos
Erdbeere
Grüner Apfel
Heidelbeere
Himbeer
Kirsche
Kiwi
Litschi
Mango
Passionsfrucht
Pfirsich
Rote Früchte
Liqueur Collection
Apricot Brandy
Banane Jaune
Blue Curaçao
Cherry Brandy
Crème de Cacao
Crème de Cassis de Dijon
Crème de Fraise
Crème de Menthe Blanche
Crème de Menthe Verte
Crème de Mûre
Crème de Pêche
Crème de Violette
Curaçao Triple Sec 38°
Melon Vert
Noix de Coco
Rhabarber (neu)
Vanille de Madagascar
Yuzi (neu)



Folgende Gourmet Sauce ist vegan (PA bestätigt):

Dark Chocolate, Dunkle Schokolade

Hierzu wurde auf meine PA mit einem Dokument geantwortet, aus dem hervorgeht, dass die Gourmet Sauce Dark Chocolate für eine vegane Ernährung geeignet ist (sie ist außerdem "suitable" für Vegetarier, Laktoseintolerante, halal und glutenfrei - falls das jemanden helfen sollte).
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Donnerstag, 11. Mai 2017

Vegane Toffifee

Mehr als 5 Jahre ist es her, dass ich das letzte Mal Toffifee gegessen habe. Meine Oma schenkt meiner Schwester IMMER Toffifee (ich bekomme Mon Cherie & Oreo-Kekse :p), und ich "darf" dann dabei zusehen, wie sie vertilgt werden!

Neulich habe ich auf FB dann eine schnelle Variante von Toffifee gefunden und natürlich musste ich das sofort* ausprobieren!
*(Nein, ich musste erst 5 lange Tage warten, bis meine alles-vegetarisch.de Bestellung mit den Kuhbonbons angekommen ist).



Für 20 Toffifee

10 vegane Weichkaramellen (z.B. von "Kuhbonbon")
125g Nuss-Nougat (z.B. von "Puda" / Penny)
35g vegane Blockschokolade (z.B. von "WAWI")
20 Haselnusskerne

Außerdem:
Mikrowelle
1 mikrowellengeeignete Silikonbackform für Cakepops
Kühlschrank
Gefrierbeutel


Zubereitung:

Die Weichkaramellen halbieren und je eine Hälfte in die Cakepop-Silikonbackform legen. Für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen (meine hat auf höchster Stufe 800W). Darauf achten, dass die Weichkaramellen nicht zu lange in der Mikrowelle erhitzt werden - das Karamell sollte nicht flüssig werden!). Die erwärmten Karamellen mit den Fingern in die Cakepop-Form drücken und einen Rand damit formen - ACHTUNG! Das Karamell kann unter Umständen sehr heiß sein (auch "nur im Inneren").

Falls sich die Karamellen nicht gut formen lassen bzw. doch zu hart sein sollten, so kann man die Bonbons auf einem Teller nochmals für 5-10 Sekunden "nachwärmen".

Zum "Härten" in den Kühlschrank stellen.

Im Wasserbad das Nuss-Nougat erwärmen. Die Cakepop-Form aus dem Kühlschrank holen, in die Mitte eine Haselnuss legen und je 1-2 Teelöffel in die Karamellförmchen geben. Die Form mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich Luftbläschenen auflösen können. Die Haselnuss muss danach eventuell wieder etwas angedrückt werden.

Zum "Härten" in den Kühlschrank stellen.

In einem Gefrierbeutel die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Cakepop-Form aus dem Kühlschrank holen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und auf die Nougat-Masse einen Schoko-Klecks auftupfen.

Zum "Härten" ein letztes Mal in den Kühlschrank (bzw. ins Gefrierfach) legen. Gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Das Schlimmste ist das Warten... und die veganen Toffifee sind schneller weg, als man schauen kann! :o

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Die Silikon-Cakepop-Form von Crofton; gabs mitte März bei Aldi Süd für 2,99€ im Angebot.


Und die veganen Weichkaramellen von Kuhbonbon. Auch so "aus der Tüte" sehr lecker.
Eine Tüte mit 165g kostet 2,99€. Ich hab mir allerdings das 3er Sparset bei alles-vegetarisch.de für insgesamt 8,39€ (statt 8,97€) bestellt.


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Montag, 8. Mai 2017

Erdbeer-Sahne-Torte

Gestern hatte wir Besuch von meiner Oma und meinem Onkel, da wir den Geburtstag von meiner Mama nachgefeiert haben. Zu diesem Anlass habe ich eine Erdbeer-Sahne-Torte gebacken.


Für eine 26er Springform:

Teig:
275g Dinkelmehl Type 630
150g Zucker
1 gestrichener TL Weinsteinbackpulver
1 gestrichener TL Natron
75ml Wasser
75ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
30ml Öl (z.B. Rapsöl mit Buttergeschmack von "Brändle" oder "Alba")


Für die Füllung:
400g Alpro Go On (oder 500g Alpro Joghurt Natur, über mehrere Stunden durch ein Tuch abgetropft)
2 Packungen gut gekühlte Leha Schlagfix Schlagcreme ungesüßt
2 Tütchen Sahnesteif
1 Tütchen Vanillezucker
2 EL Zucker

Erdbeermarmelade
Erdbeeren


Deko:
Puderzucker



Vorbereitung:
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.


Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten miteinander vermischen und zu den trockenen geben. Mit den Quirlen des Handrührgerätes alles schnell zu einem glatten Teig vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25 - 30 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Dann einmal waagrecht durchschneiden.


Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und dem Vanillezucker ganz steif schlagen. Den (abgetropften) Quark vorsichtig unterheben.


Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte (oder Teller) geben, einen Tortenring um den Boden legen. Mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen. Die Schnittfläche des Tortendeckels ebenfalls mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Ein paar Erdbeeren längs halbieren und mit der Schnittfläche entlang des Tortenrings legen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Sahne-Quark-Masse auf den Erdbeeren verteilen. Deckel daraufsetzen, etwas andrücken und - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

____


Leider gibts kein Bild vom angeschnittenen Kuchen, da die Sahne-Masse nicht fest genug gewesen ist und der Kuchen beim Anschneiden bzw. auf den Teller heben etwas in sich zusammengefallen ist.

Geschmacklich war die Torte wirklich unglaublich lecker; meine Oma, die zu Besuch bei uns war, war total begeistert (und das will was heißen: sie in einer Bäcker- und Konditorfamilie aufgewachsen und hat schon unzählige (perfekte) Kuchen und Torten gebacken!).

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Schoko-Himbeer-Kuchen

Letzten Freitag hatte meine Mama Geburtstag. Da sie Himbeeren sehr, sehr mag, habe ich ihr diesen Schoko-Himbeer-Kuchen gebacken.


Für eine 20er Springform

Teig:
215g Dinkelmehl Type 630
35g Backkakao
3/4 TL Weinsteinbackpulver
3/4 TL Natron
1/2 TL Salz
170g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker

270ml Pflanzendrink
45ml Rapsöl mit Buttergeschmack (z.B. von "Brändle" oder "Alba")
45ml Rapsöl (wenn kein Rapsöl mit Buttergeschmack verwendet wird: 90ml Rapsöl)
5 EL Himbeerkonfitüre

etwas Zitronensaft


Guss:
30ml Pflanzendrink
70g dunkle vegane Schokolade (hier: Blockschokolade)
40g Puderzucker
3/4 EL Agavendicksaft


Deko:
Frische Himbeeren


Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Springform (20cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.


Für den Teig Mehl, Kakao, Weinsteinbackpulver, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.

In einem Topf den Pflanzendrink erwärmen, das Öl und die Himeerkonfitüre einrühren und solange miteinander vermengen, bis die Konfitüre aufgelöst ist.

Die flüssige Mischung und den Zitronensaft zur Mehlmischung geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem homogenen Teig vermengen.

In die vorbereitete Springform geben und 35 - 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen - bleibt Teig am Holzspieß kleben, den Kuchen etwas weiter backen; wenn nicht, Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.



Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen / schneiden / hacken. Den Pflanzendrink in einem kleinen Topf leicht zum Kochen bringen, die Schokolade darin auflösen. Herd ausschalten und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Zum Schluss den Agavendicksaft zugeben und gut vermengen.

Falls der Guss zu warm sein sollte: etwas abkühlen lassen. Mit einem (breiten) Messer den Guss auf dem Kuchen verteilen und mit Himbeeren dekorieren. 



Der Kuchen schmeckt wirklich gut - auch noch 2 Tage nach dem Backen. Die Himbeerkerne sind bei den ersten Bissen allerdings etwas... ähm... ungewohnt. :D

Inspiriert durch ein Rezept aus dem Buch "Vegane Küche - 100 Rezepte", erschienen im Paragon Verlag, ISBN 978-1-4723-0496-4
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Samstag, 22. April 2017

Stadtbäckerei Schultheiss: ''Vegalecker'' - Vegane Produkte

Als ich kürzlich in der Stadtbäckerei Schultheiss war, entdeckte ich auf dem Tresen einen Flyer zum Mitnehmen, auf dem sämtliche Backwaren aufgelistet waren, die vegan sind.

Filialen hat die Stadtbäckerei Schultheiss mit 23 Standorten in der Region Esslingen, Stuttgart, Ostfildern, Denkendorf....
Auf der Homepage kann man über "Unsere Filiale" eine Filiale in der Nähe suchen.

Da ich auf der Homepage leider keine Übersicht zu veganen Produkten gefunden habe, und ich mir das alles auch nicht merken kann^^, hier nun die Auflistung:

Brote:

Weizenbrote: 
Baguette
Ciabatta
Landbaguette
Filderbaguette
Pane Paesano

Weizenmischbrote:
Ährenlaib
Netzbrot
Uriges Pfünderle
Kartoffelkrüstchen


Roggenbrote:
Fränkisches Bauernbrot
Holsteiner Schwarzbrot

Roggenmischbrot:
Roggenklassik


Dinkelbrote:
Alemannenlaib
Dinkelvollkornbrot
Dinkel-Leinsamenbrot
Dinkel-Sonnenblume


Mehrkorn- und Spezialbrote:
Herzstück
Saatenbrot
Sportbrot


Brötchen:

Weizenkleingebäck:
Tafelbrötchen
Mohn/Sesam-Brötchen
Ährenstück
Krusti
Schwäbische Seele
Winzerwecken


Dinkelkleingebäck:
Dinkel-Kürbiskern-Seele


Roggenkleingebäck:
Vinschgauer


Körner- und Spezialbrötchen:
Fitness-Brötchen
Saatenschrötli
Filou


Feinbackwaren - Süße Stückle:
Blätterteig-Apfeltasche
Blätterteig-Kirschtasche
Zimtschnecke
Rosinenschnecke


Wie man sieht: das LAUGENGEBÄCK (Brezel, Laugenweck, Laugenstange) bei der Stadtbäckerei Schultheiss ist leider NICHT VEGAN. Laut älteren Dokumenten enthalten diese "Buttermilch" als Zutat.

[Falls ich mein Foto von der Kirschtasche wieder finden sollte, poste ich es hier]

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Bäckerei Lang (Region Stuttgart): Vegane Kirschtasche und Rosinenschnecke + weiter vegane Produkte.

Durch einen Eintrag in einer regionalen FB-Gruppe bin ich auf die Kirschtasche der Bäckerei Lang aufmerksam geworden. "Schade, diesen Bäcker gibts sicher nicht bei mir" - mein erster Gedanke beim Anblick dieses schmackhaft aussehenden Gebäcks.

Dennoch habe ich einen Blick auf die Homepage des Bäckers geworfen (okay, ich gebe es zu: der Hintergedanke war ganz klar: finde einen Standort in Stuttgart in Arbeitsplatznähe von Papa, damit er ab & zu ne Kirschtasche mitbringen kann!). Um so überraschter war ich, als ich feststellte: hej, die haben ja ne Filiale in Esslingen! Und da ich seit Beginn des Jahres öfter mal das Bürgeramt aufsuchen musste (es war mal wieder an der Zeit für neue Ausweispapiere) und der Bäcker nur wenige Fußminuten davon entfernt ist, kam ich in den Genuss des süßen Teilchens, welches einfach fantastisch schmeckt und alles bisher "Kirschige" vom Bäcker in den hintersten Hintergrund rücken lässt.

Den Preis habe ich bei meiner Entzückung vergessen - nein, ich habe gar nicht erst dran gedacht, auf diesen zu achten. All zu teuer dürfte die Kirschtasche aber nicht gewesen sein.

Die vegane Kirschtasche der Bäckerei Lang:


Auch die Apfeltasche ist übrigens vegan!


Zu meinen Vor-Vegan-Zeit habe ich beim Bäcker immer liebend gerne Plundergebäck in Schneckenform gegessen (bevorzug welche, die mit Pudding gefüllt und mittig mit einer Kirsche garniert waren).

Bei der Bäckerei Lang gibts es zwar keine in der oben beschriebenen Variante, aber dennoch eine in vegan: die Rosinenschnecke. Eigentlich mag ich Rosinen nicht so gerne, vorallem dann, wenn sie unverhofft und plötzlich in einem Gebäck auftauchen (allein beim Gedanken schüttelts mich da schon *brrrr*). Trotzdem wollte ich diese Schnecke unbedingt mal probieren. Und ich muss sagen, sie ist seeeeeeeeeehr, seeeeeeeeehr lecker und es sind nur ganz wenig Rosinen drin!

Die vegane Rosinenschnecke der Bäckerei Lang:




Übersicht vegane Produkte der Bäckerei Lang:

Brötchen:
Dinkelbrötchen
Hausbrötchen
Hausbrötchen mit Mohn
Hausbrötchen mit Sesam
Körnereck
Kraftkornbrötchen
Krusti
Kürbiskernbrötchen
Mehrkornbrötchen
Krusten-Roggi
Schweizer Uri (so lecker! Absolut empfehlenswer!)
Seele nach Allgäuer Art
Tafelbrötchen


Brote:
Backhaus Laible
Baguette
Bauernbrot
Dinkel Chia
Fladenbrot
Hausbrot
Kartoffelkruste
Mehrkornbrot
Pane Bianco
Reines Roggen
Roggenmischbrot
Roggenvollkorn
Uhlbacher Landbrot
Ur-Dinkel Laib
Vollkorn-Kürbisbrot
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Vollkorneck
Weizenmischbrot


Laugenprodukte:
Laugenstange (♥)
Laugenbrötchen (♥)
Laugenbrezel (♥)


Snacks:
Couscous-Salat


Süße Teilchen:
Apfeltasche
Kirschtasche
Rosinenschnecke


Auf der Homepage kann man unter "Backwaren" nach veganen Produkten (auch in den oben genannten Kategorien) filtern. Dort ist auch ein Produktbild der Backwaren zu sehen.

Filialen gibt es in neben Stuttgart u.a. auch in Esslingen, Bietigheim-Bissingen, Fellbach, Waiblingen...

Über die "Filialsuche" kann man nach Standorten in der Nähe suchen.

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Sonntag, 26. Februar 2017

Flammkuchen mit Creme Vega (Dr. Oetker)

Nachdem ich letzte Woche endlich die Creme Vega von Dr. Oetker in nem größeren Rewe (mein Dorf-Rewe hat die nämlich nicht) gefunden habe, gab es gestern Abend Flammkuchen :)


Für 2 große Flammkuchen:

Teig:
325g Mehl
150ml Wasser
1 1/2 TL Salz
4 EL Olivenöl

Alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.


Belag:
1 Becher Dr. Oetker Creme Vega
1/2 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
Pfeffer
veganer Käse (hier: Gratino - Veganer Pizzabelag aus der Metro)


Ofen auf 200°C vorheizen,

Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit der Dr. Oetker Creme Vega bestreichen und etwas Pfeffer darauf streuen. Lauchscheiben und Paprikawürfel darauf verteilen und mit veganem Käse bestreuen.

Für ca. 20 Minuten backen.
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Samstag, 25. Februar 2017

IKEA vegan: eine Übersicht (2017)


Alle hier gemachten Angaben beziehen sich auf die Inhaltsstoffe, die auf den 1. Blick vegan sind („Vegan laut Zutaten“); Ich gebe hier keine Garantie darauf, dass die Produkte zu 100% vegan sind, noch auf die Richtigkeit und (zu einem späteren Zeitpunkt) Aktualität der Zutatenlisten.

Die "Vorgängerversion" von IKEA vegan: Eine Übersicht ist nun unter diesem Link aufrufbar: "IKEA vegan: Eine Übersicht (alt)".


Stand: 25.02.2017
Schwedenshop

Die Kategorien, in denen die Produkte hier aufgelistet sind, entsprechen denen von der IKEA-Homepage.


Vegetarische Gerichte

ALLEMANSRÄTTEN Grönsaksbullar, 1000g - 3,99€
RÖSTI Rösti gefr., 480g - 1,50€
IKEA PS Vollkornmischung mit Pilzen, 250g - 2,50€
IKEA PS Vollkornmischung, gewürzt, 250g - 2,50€
SJÖRAPPORT Kaviarersatz aus Seetang, schwarz, 85g - 1,95€
SJÖRAPPORT Kaviarersatz aus Seetang, rot, 85g - 1,95€


Brot & Molkereiprodukte

BRÖD MJUKKAKA, Weizenfladen gefr., 200g - 1,00€
BRÖD TUNNBRÖD, Fladenbrot, gefr., 225g - 1,00€
BRÖDMIX FLERKORN, Backmischung Mehrkornbrot, 700g - 2,50€
KNÄCKEBRÖD FLERKORN Knäckebrot, Mehrkorn, 250g - 1,50€
KNÄCKEBRÖD RÅG, Roggenknäcke, 250g - 1,50€
KNÄCKEBRÖD RÅG & KLI, Roggenknäcke mit Kleie, 480g - 2,50€
KORVBRÖD Hotdogbrötchen gefr., 336g - 1,95€
MÜSLI, Müsli mit Beeren, 500g - 3,50€
SKORPOR FULLKORN, Vollkornzwieback, 200g - 0,99€
SKORPOR KARDEMUMMA, Kardamomzwieback, 200g - 0,99€


Getränke

KAFFE PODS MELLANROST, Kaffeepads mittl. Röstung, UTZ-zertifiziert, 250g - 3,50€
IKEA PS Pulvergetränk, Rooibosch, Hagebutte 10 Stück, 112g - 3,90€
IKEA PS Pulvergetränk, Matcha, Preiselbeer 10 Stück, 112g - 3,90€
IKEA PS Pulvergetränk, Matetee, Himbeer 10 Stück, 112g - 3,90€
ISTE BJÖRKSMAK Eistee/Birkenaroma, UTZ-zertifiziert, 400ml - 1,50€
ISTE TALLSMAK Eistee/Kiefernaroma, UTZ-zertifiziert, 400ml - 1,50€
PÅTÅR Espressobohnen, biologisch, UTZ-zertifiziert, 250g - 3,50€
PÅTÅR Espressokaffee, biologisch, UTZ-zertifiziert, 250g - 3,50€
PÅTÅR Filterkaffee dunkle Röstung, biologisch, UTZ-zertifiziert, 500g - 4,95€
PÅTÅR Filterkaffee mittl. Röstung, biologisch, UTZ-zertifiziert, 500g - 4,95€
PÅTÅR Spezialröstung, Bohnen, biologisch, UTZ-zertifiziert, 250g - 3,50€

*** Laut einer Produktanfrage vom Oktober 2016 sind wohl alle Säfte ohne tierische Gelatine geklärt. ***


Soßen und Zutaten

MARMELAD APELSIN & FLÄDER, Orangen-Holunder-Marmelade, 425g - 2,95€
SYLT BLÅBÄR, Blaubeerkonfitüre, 425g - 2,95€
SYLT HALLON & BLÅBÄR, Himbeer-/Blaubeerkonfitüre, Bio, 425g - 2,95€
SYLT HJORTRON, Multbeerenkonfitüre, 425g - 5,95€
SYLT JORDGUBB, Erdbeerfruchtaufstrich Bio, 400g - 2,95€
SYLT LINGON, Preiselbeerzubereitung, 400g - 1,95€

IKEA PS Kräutermischung Bärlauch+Zitrone, 36g - 0,99€
IKEA PS Würzmischung Apfel + Fenchel, 36g - 0,99€

KETCHUP, Tomatenketchup, 500g - 1,50€
SENAP GROV, Grober Senf, Bio, 190g - 1,75€
SENAP MILD, Milder Senf, 500g - 1,50€
ROSTAD LÖK, Röstzwiebeln, 100g - 1,00€

Produkte mit Essig und Weinessig sind in dieser Liste nicht aufgeführt, da eine Klärung mit Gelatine nicht ausgeschlossen werden kann. Den Kauf solcher Produkte muss jeder für sich selbst entscheiden.


Gebäck & Desserts

KEX, Keks, 175g - 1,50€
PEPPARKAKA, Pfefferkuchen, biologisch, 150g - 0,99€
PEPPARKAKA Mandel, Mandelpfefferkuchen, 150g - 0,99€
KAKOR HAVRE, Haferkekse, 160g - 1,60€
PAJMIX ÄPPLE & PÄRON, Apfel-Birnen-Streusel-Mix, gefr., 700g - 3,50€
PAJMIX RABARBER & HALLON, Rhabarber-Himb-Streusel-Mix, gefr., 700g - 3,50€


Süßigkeiten, Schokolade & Snacks

POTATISCHIPS GRÄDDFIL & LÖK, Rahm-Zwiebel-Chips, 150g - 1,30€
POTATISCHIPS SALTADE, Chips gesalzen, 150g - 1,30€

*** Die "POTATISCHIPS GRÄDDFIL & LÖK" werden wohl vom schwedischen Hersteller "Svenska LantChips AB hergestellt. Hinweise darauf findet man auf der HP des Unternehmens unter "About us" bzw. "Private Label", auf dem man ein Bild sieht, welches Paletten mit "IKEA FOOD" Chips zeigt.

Sieht man sich unter "Crisps" die "LantChips Crisps Sour Cream & Onion" an, wird man feststellen, dass diese dort als "Vegan" gekennzeichnet sind. ***



OATLY bei IKEA DEUTSCHLAND

Seit Dezember 2016 werden die Haferdrinks von Oatly in den Sorten "Orange-Mango" und "Natur" angeboten. 1l kostet 1,95€



Mehr dazu hier: Oatly Haferdrinks im IKEA Deutschland Schwedenshop



Lördagsgodis - Lose Süßigkeiten

Endlich hatte ich mal Zeit, mir die Lördagsgodis (= lose Süßigkeiten) im Schwedenshop (hier: Sindelfingen) mal wieder etwas genauer anzuschauen; das letzte Mal ist laaaaaange, laaaaange her gewesen (2015).

Auch hier gab es einige Veränderungen:

Aus dem Sortiment sind folgende Sorten verschwunden:
Äppelkablar, Sura Colanappar, Cola Meter, Citronläppar und Röd Meter - sprich alles, was es davor gab, wurde ersetzt.

Jetzt gibt es diese neuen Sorten, die vegan sind:

Banana Bubs (Artikel-Nr. 251548) 




Cheesecake Liquorice Diamonds (Artikel-Nr. 251552)




Cola Dummies (Artikel-Nr. 251103)




Pasta Frutta (Artikel-Nr. 455013)




Sour Foam Diamanonds (Artikel-Nr. 251550)




Diese Sorten sind GESICHERT VEGAN, denn auf einem schwedisch-sprachigen Blog habe ich eine Anfrage zu diesen gefunden, wo alles abgeklärt wurde (Aromen, E471, etc.) Wer dennoch mal einen Blick hineinwerfen möchte:

"Veganskt Lösviktgodis" auf dem Blog madelainesvego.blogg.se

(an dieser Stelle: Hej Madelaine! Tack så mycket för det!)

Wie ich ja bereits festgestellt habe, werden die Süßigkeiten von Karamellkungen hergestellt; was auch anhand der angegebenen Artikel-Nummern auf den Boxen (welche ich rot eingekästelt habe) überprüft werden kann.



Alle anderen enthalten Gelatine oder andere Zutaten tierischer Herkunft.

Auch hier wieder meine Bitte auf folgende E-Nummern zu achten:

E120 = Echtes Karmin (roter Farbstoff)
E901 = Bienenwachs (Überzugsmittel)
E904 = Schellack (Überzugsmittel)


Das Problem mit den "Färgade Linser" ("Kontaktlinser"; "Chokladlinser", "Smarties") dürfte sich jetzt auch erledigt haben, denn in der Zutatenliste steht nun DICK UND FETT VOLLMILCHPULVER und MILCHEIWEIß drin. Hoffentlich hört das "empfehlen" eben dieser "als vegan" jetzt endlich auf ;)

Wie gesagt, kann ich nur für das Möbelhaus in Sindelfingen Auskunft geben; gut möglich, dass es woanders andere Süßigkeiten gibt.

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Restaurant & Bistro

Seit dem 07.04.2015 gibt es in deutschen IKEA Restaurants vegane Gemüsebällchen (Grönsaksbullar).

Quelle & ©: IKEA Deutschland FB

Zutaten:
Kichererbsen (18%), grüne Bohnen (14%), Karotten (14%), rote Paprika (14%), Mais (14%), Kohl (10%), Erbsenprotein, Zwiebeln (3%), Rapsöl, Erbsenstärke, Salz, brauner Zucker, Verdickungsmittel (E461), Aroma, Gewürze, Kräuter.


Fragen zu den Grönsaksbullar:

Sind die Grönsaksbullar vegetarisch oder vegan?
"Die Gemüsebällchen enthalten keinerlei tierische Bestandteile und sind daher auch für Veganer geeignet. Wir nennen sie aber vegetarisch, da sie nicht als vegan zertifiziert sind."

und:

"Die Grönsaksbullar enthalten nur Gemüse, Ikea verzichtet aber bewusst auf eine Deklarierung als vegan. Unternehmenssprecherin Sabine Nold erklärt, dass die Gemüsebälle zwar von ihrer Rezeptur keine tierischen Bestandteile enthielten, es aber nicht ausgeschlossen werden könne, dass sie Spuren von Milch oder Ei enthielten."* 


Sind die Grönsaksbullar glutenfrei?
"Ja, sie sind glutenfrei."



In einigen Restaurants werden die Gemüsebällchen mit diversen Beilagen serviert.

Im Bistro ist der Hot Dog OHNE Wurst vegan.
In einigen Filialen (Hamburg) gibt es einen "Veggie Hot Dog"; dieser ist vegetarisch, aber NICHT vegan.


Dieser Post wurde zuerst am 12. Dezember 2013, 17:07 Uhr veröffentlicht. © Syrah Fe Månsken
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Dienstag, 21. Februar 2017

Keks-Tiramisu

Tiramisu (für 2 kleine Schalen; 13x19 "Förtrolig" von IKEA)




32 Kekse (z.B. "Der Keks" von Veganz)


Kaffee-Amaretto-Mischung:

2 doppelte Espresso
1 Päckchen Vanillezucker
Amaretto (Menge nach Belieben)

Alles miteinander vermengen & abkühlen lassen


Creme:
1 Päckchen vegane, aufschlagbare Sahne (z.B. von Leha)
1 Tütchen Sahnesteif
50g Puderzucker
1/2 - 3/4 Becher Alpro Go On
Amaretto

Die gut gekühlte Sahne mit dem Tütchen Sahnesteif und etwas Puderzucker richtig fest aufschlagen.
Den Alpro Go On vorsichtig unterheben. Mit restlichem Puderzucker und Amaretto nach Belieben abschmecken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.


Das Schichten:

- 4 Kekse auf den Boden der Form geben und mit etwas Kaffee-Amaretto-Mischung auf die Kekse geben. Eine zweite Schicht Kekse darauf verteilen und ebenfalls mit Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln.
- Sahne-Creme darauf geben.
- 4 Kekse auf den Sahne-Creme geben und mit etwas Kaffee-Amaretto-Mischung auf die Kekse geben. Eine zweite Schicht Kekse darauf verteilen und ebenfalls mit Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln.
- Sahne-Creme darauf geben.

Mit Kakao bestäuben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.



Zunächst war ich ja skeptisch, ob das mit den Keksen schmeckt... aber wohaaa ist das lecker!
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Montag, 13. Februar 2017

CINZANO ASTI IST NICHT VEGAN

Entgegen der Aussagen aus der Vergangenheit ist CINZANO ASTI  NICHT VEGAN (falls er es denn jemals war).


***UPDATE bzw. KURZE ZUSAMMENFASSUNG:***

Cinzano Asti ist NICHT VEGAN und WAR ES AUCH NIE!


Antwort auf die PA mit der Frage nach dem verwendeten Schönungsmittel bzw. ob im Herstellungsprozess Hilfsmittel tierischen Ursprungs zum Einsatz kommen:

"Gerne teilen wir Ihnen mit, dass in den Produkten von CINZANO zwar keine tierischen Produkte enthalten sind, jedoch während der Produktion Gelatine benutzt wird und es sein kann, dass sich trotz Filterung kleine Teile von Gelatine im Produkt befinden."


Antwort auf die Frage, seit wann Gelatine als Schönungsmittel zum Einsatz kommt:

"Es hat sich seit vielen Jahren nichts an der Produktion und der Rezeptur von Cizano Asti geändert. Es wurden also schon immer kleinere Mengen Gelatine zur Unterstützung des Filtrierungsprozesses benutzt. Wir hoffen wir konnten dir damit weiterhelfen. Viele Grüße, dein Cinzano Asti Team."




Stand: 07.07.2017


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Vorgeschichte:

Seit etwa 1 1/2 Monaten versuche ich nun, mehr Infos zu Cinzano Asti in Erfahrung zu bringen, ABER ES ANTWORTET MIR NIEMAND (MEHR)! Und ehrlich gesagt habe ich auch keine Lust mehr, mich mit diesem Gesöff noch weiter zu beschäftigen.

Es sei dazu gesagt, dass die Kontaktaufnahme durch mehrere Personen erfolgte.


Vorgeschichte: Im Jahr 2013 habe ich das erste Mal bei Cinzano bzw. Campari angefragt, und gefragt, ob Cinzano Asti vegan ist und ob im kompletten Herstellungsprozess Hilfsmittel tierischen Ursprungs eingesetzt werden. Die Antwort damals: "Es handelt sich bei dem angefragten Produkt um ein veganes Produkt."

Anfrage im Jahr 2015 (ich frage öfter an, damit ich auf dem "neusten Stand" bin) wurde wie folgt beantwortet:

"Da CINZANO Asti weder Fleisch, Fisch, Ei, Sahne oder Milch und auch keine Zusatzstoffe tierischer Herkunft (wie E 120/echtes Karmin, E 901/Bienenwachs, E 904/Schellack, Gelatine) enthält und nach Aussage des Quality Managements von CAMPARI diese auch beim Herstellungsprozess nicht zum Einsatz kommen, kann CINZANO Asti als vegan bezeichnet werden."

Nachzulesen auch in der öffentlichen FB-Gruppe "Kauftipps für Veganer und Gemüsefans."
Die PA dort wurde nicht von mir veröffentlicht.


Fangen wir mal an.

1. Versuch:
Ende Dezember 2016 wurde über PN das Cinzano-Asti-FB Team mit der Frage kontaktiert, ob Cinzano Asti denn vegan sei. Antwort: Ja! Cizano Asti ist uneingeschränkt für Veganer geeignet. Cool! Dachte ich. Auf Nachfrage, was denn als verwendetes Schönungsmittel verwendet wird: SCHWEIGEN.


Frage 1:

"Hallo :)
Sind alle Produkte von Cinzano (Asti, Hugo, Wein) in Deutschland vegan? Wird Gelatine oder andere Zutaten tierischer Herkunft verwendet?

Mit freundlichen Grüßen
Vorname Nachname"


Antwort:

"Hallo Vorname, vielen Dank für deine Nachricht. CINZANO Asti ist bedenkenlos für Veganer geeignet. Wir hoffen, dir mit dieser Antwort geholfen zu haben:)

Viele Grüße
Dein CINZANO Asti-Team"


Frage 2:

"Cool! Vielen Dank für die Antwort.

Ich habe aber noch eine Frage: in letzter Zeit wird vermehrt behauptet, dass Cinzano Asti mit Gelatine geklärt wird bzw. tierische Hilfsstoffe im Herstellungsprozess verwendet werden. Stimmt das, oder ist das nur ein Gerücht? Mit welchem Hilfsmittel wird Cinzano Asti denn geklärt?

Mit freundlichen Grüßen
Vorname Nachname"

Gelesen wurde der Beitrag vom Cinzano Asti-Team am 2. Januar 2017. Es erfolgte keine weitere Kommunikation.

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2. Versuch: Auch mehrer Versuche, auf der FB-Pinnwand öffentlich danach zu fragen, blieben ebenfalls UNBEANTWORTET. Am 24. Januar wurde Seitens Cinzano Asti auf einen Beitrag geantwortet, man würde sich um die Frage der Klärung kümmern - auch bis zum heutigen Tage wurde jedoch nicht weiter darauf eingegangen.

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3. Versuch: Email über das Kontaktformular an info@cinzano.de:

Antwort: "Sehr geehrte/r Frau/Herr Nachname,

vielen Dank für ihre Anfrage.

Gerne teilen wir Ihnen mit, dass in den Produkten von CINZANO zwar keine tierischen Produkte enthalten sind, jedoch während der Produktion Gelatine benutzt wird und es sein kann, dass sich trotz Filterung kleine Teile von Gelatine im Produkt befinden.


Viele Grüße
Ihr CINZANO Team"

Ich wollte wissen, ob die Klärung mit Gelatine neu sei und habe Zitate von älteren Antwortschreiben, in denen die Verwendung von Gelatine ausgeschlossen wurde (siehe oben), mitgeschickt. Seitdem warte ich auf eine Reaktion Seitens Cinzano. Aber auch hier: NIX.



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4. & 5. Versuch: Kontakt über das Unternehmen CAMPARI via Email. Bis zum heutigen Tag: KEINE REAKTION.





Ähm ja. Ich trinke kein Cinzano Asti. Dennoch finde ich das alles gerade einfach nur Sche**e. Sorry wegen der Wortwahl, aber ich bin gerade "etwas wütend".

In Zukunft werde ich - gerade was Wein und Sekt betrifft - nur noch auf Produkte zurückgreifen, die mit dem vlabel "vegan" oder der Veganblume gekennzeichnet sind.
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Montag, 30. Januar 2017

Käsekuchen.... soooooo cremig & fein!

Schon wieder ein Käsekuchenrezept. Warum? Weil mein Vorrat an Oatly iMat fraiche (Creme Fraîche auf Haferbasis) aufgebraucht ist. Ich brauch eine Alternative, da Oatly immer noch nicht weiß, wann und ob überhaupt dieses Produkt auf dem deutschen Markt zu finden sein wird. Online bestellen will ich auch nicht immer...

Heute habe ich mein Rezept umgewandelt und diesmal Simply V Frischkäse Natur verwendet und den MyEy-Eischnee weggelassen. Super lecker!


Für eine 20cm Springform

Mürbteig:
180g Mehl (Dinkel Type 630)
1,5 EL Zucker
1 Prise Salz
85g Margarine
1,5 EL Sojadrink

Mehl mit Zucker und Salz mischen und mit Margarine und Sojadrink zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in eine Springform drücken und einen Rand bilden.


Füllung:
80g Zucker
100g Margarine

400g Alpro Go On Natur
150g Simply V Veganer Streichgenuss cremig-frisch
1Pck. Vanillepuddingpulver
100ml Sojadrink
1 EL Zitronensaft
1Prise Salz

1 kleine Dose Mandarinen


Margarine mit Zucker schaumig rühren und Alpro Go On, Vanillepuddingpulver und Simply V Streichgenuss dazu geben. Sojadrink, Zitronensaft und Salz unterrühren.

Mandarinen auf dem Teig verteilen und die Füllung darüber geben. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.

Den Kuchen vor dem Anschneiden und aus der Form lösen vollständig abkühlen lassen.




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Sonntag, 29. Januar 2017

[XXL] Erdnuss-Schoko-Cookies


Für 11 XXL-Cookies oder 20 kleine

125g ungesalzene Erdnusskerne
125g zimmerwarme Alsan oder Margarine (Deli)
70g brauner Zucker
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei-Ersatz (bei Pulver: + benötigte Flüssigkeit)
200g Dinkelmehl Type 630
0,5 TL Backpulver
1T L Kakao
150g Schokotröpfchen oder Chocolate Chunks (Zartbitter)

Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Vorbereitung: Erdnüsse schälen (es werden 125g Kerne benötigt; also Kerne wiegen).
Alternativ: bereits geschälte Erdnüsse nehmen; falls gesalzen: zusätzliches Salz weglassen).

Nüsse grob hacken (wenn Chocolate Chunks verwendet werden: diese evtl. ebenfalls grob hacken). Alsan oder Margarine, die beiden Zucker-Sorten, Vanillezucker und die Prise Salz cremig rühren. Ei-Ersatz unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser zufügen. Nüsse und Schokotröpfchen bzw. Chocolate Chunks unterheben

Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen mit genügend Abstand auf zwei Bleche setzen und etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Ich war cool und hab nen Eisportionierer dafür genommen. Das hatte zur Folge, dass meine Cookies RIESIG aus dem Ofen kamen (nach 15-20 Minuten). Bei mir sind es 11 Stück geworden. 11 leckere XXL-Erdnuss-Schoko-Cookies!


Das war die letzte Aktion meines Handrührgerätes. Ich bedanke mich für deinen treuen Dienst. Ruhe in Frieden *schnief*
Der Weg für eine (große) Küchenmaschine ist nun frei ♥ Welche nehm ich denn?!
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Dienstag, 24. Januar 2017

PA: Vegane Chips von Lay's (Update März 2017)

Gerne bestätigen wir Ihnen, dass folgenden Snacks keine tierischen Inhaltsstoffe zugefügt werden und diese für eine vegane Ernährung geeignet sind:

Lay’s Gesalzen
Lay’s Superchips Gesalzen
Lay’s Light Gesalzen
Lay‘s Paprika
Lay’s Superchips Paprika
Deep Ridged Naturel
Deep Ridged American BBQ

Darüber hinaus sind die folgenden Produkte für eine vegetarische bzw. lacto-vegetarische Ernährung geeignet sind.  Einige Produkte der Liste enthalten Milchbestandteile, diese sind mit einem * gekennzeichnet. Die Milchbestandteile sind auch in der Zutatenliste ausgewiesen.

Lay’s Light Paprika*
Lay’s Hot & Spicy*
Lay’s Sour Cream & Onion*
Lay’s Smoked Bacon*  
Deep Ridged Sour Cream & Onion*
Deep Ridged Sweet Chilli *
Sensations Thai Sweet Chilli*
Sensations Red Sweet Paprika*
Bugles Paprika Style
Bugles Sweet Chilli*
Lay’s Mixes Paprika
Doritos Cool American (Sour Cream)*
Doritos Nacho Cheese*
Doritos Sweet Chilli
Lay’s Grids Original
Lay’s Grids Paprika              

* enthalten Milchbestandteile

Frittier-Öl: in allen Fällen pflanzlichen Ursprungs.
Verwendetes Raucharoma: aus Hölzern gewonnen und ist damit ebenfalls pflanzlichen Ursprungs.

Es wird in den Werken ein strenges Allergenmanagement verfolgt; die Produktions- und Reinigungsprozesse sind spezifisch darauf ausgerichtet, Kreuzkontamination zu vermeiden.


Stand: 24.03.2017

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Montag, 2. Januar 2017

Vegane Berliner!

Woanders heißen sie Pfannkuchen, Kreppeln oder Krapfen - bei mir werden sie überall Berliner genannt. Einfach nur: Berliner.

Vor ein paar Jahren habe ich zum ersten Mal Berliner gebacken - ohne Fritteuse, ohne Thermometer... andere mögen somit vielleicht leckere Berliner zaubern - bei hat das alles andere als gut geklappt: außen zu dunkel, innen noch roh. Buuuuh (und bäääääääh!)!

Jetzt, nachdem ich mir letztes Jahr endlich eine Fritteuse angeschafft habe (u.a. auch, um darin leckere Pommes aus selbst angebauten & geernteten Kartoffeln zu machen), musste ich, nachdem die zubereiteten Donuts schon ein Erfolg waren, natürlich auch einmal Berliner darin probieren. 

Ein Traum. Mit unterschiedlichen Füllungen: Himbeer-Brombeer-Marmelade und Alpros Vanille-Pudding.


Für ca. 17 Berliner

Teig:
500g Dinkelmehl Type 630 (evtl etwa mehr)
60g Zucker
1 TL Salz
1 Würfel Hefe

200ml Haferdrink (oder anderen Pflanzendrink)
50ml heißes Wasser
40g Alsan

Außerdem:
Öl zum Frittieren

Glas mit ca. 7cm Durchmesser

Füllung:
EDEKA Feines Fruchtmousse Himbeer & Brombeer
Alpro Vanlle-Pudding

(Marinierspritze, Spritzbeutel mit langer Tülle)


Dinkelmehl, Zucker und Salz vermengen. Hefe mit den Händen darüber bröseln.
Haferdrink und Wasser erwärmen, Alsan darin auflösen. Die Mischung sollte lauwarm sein.

Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts (oder der Küchenmaschine) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.


Den Teig kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1,5 - 2cm dick ausrollen. Mit dem Glas Kreise ausstechen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.


Öl in der Fritteuse auf ca. 165°C - 175°C erhitzen. Immer 3-4 Kreise mit der Oberseite nach unten ins heiße Fett geben, den Deckel schließen und 3 Minuten frittieren. Wichtig: den Deckel während dieser Zeit nicht öffnen! Die Berliner wenden und nochmal 2-3 Minuten "offen" fertig backen.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Noch warm mit Zucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und anschließend füllen: einige habe ich mit "Feines Fruchtmousse Himbeer & Brombeer" von Edeka und 5 mit Alpro Vanillepudding gefüllt.


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